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Tartellette allo zabaione salato e erbe per il Club del 27

La mia scelta delle tartellette da pasticceria salata. Ricetta tratta dal libro Le torte salate dell’MTChallenge l’appuntamento del Club del 27. Impastate brevemente la farina con il burro leggermente morbido tagliato a dadini piccoli, dovete ottenere delle grosse briciole. Unite tutti gli altri ingredienti e impastate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare ben avvolto nella pellicola per almeno mezz’ora in frigo. La pasta ...

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Muffin con pere e cioccolato, un ripieno dolce e delizioso.

Muffin con pere e cioccolato

Frutta di stagione, accompagnata dal cioccolato. Una coccola calda prima dello sbocciare della primavera. Ingredienti per 6 muffin me pere Preparazione Setacciate gli ingredienti secchi: farina, lievito, cacao e zucchero, poi unite latte, olio e il cioccolato fuso a bagnomaria e lasciato intiepidire. Mescolate velocemente gli ingredienti e si versate negli appositi pirottini. Prima di infornare a 175 °C per 25 minuti mettete al centro dell’impasto, ...

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Chiffon cake mandarino e curcuma con una copertura di caramello

Chiffon cake mandarino e curcuma con copertura di caramello

La Chiffon Cake, o rinominata Fluffosa, è una delle torte più scenografiche (e buone) del web.  Come non lasciarsi affascinare dalla sua altezza, dalla sua morbidezza e  dalla sua facilità? Monica Zacchia è la regina delle Fluffose, ha scritto un libro Le fluffose in cui molteplici e bellissime proposte sono presentate. Per questa proposta ringrazio Alessandra per il suggerimento della ricetta. L’ho fatta per festeggiare ...

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I risotti per mtc s-cool

Questo mese parliamo di risotti a scuola. Come si cuociono, come si mantecano. E annessi e connessi: Brodi, e burri. Tutta una meraviglia, partendo dal risotto al parmigiano. Qui tutti i risotti Per il risotto alla parmigiana ho seguito le indicazioni proposte da Giuliana, la Gallina Vintage. Per 4 persone Tritate finemente a coltello la cipolla  e preparate il soffritto mettendola a  rosolare in una ...

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