CucinoIo

Burger di falafel piccante, a due piani

Questo mese una sfida nella sfida. Per l’appuntamento mensile del Club del 27, il tema è legato a Veganuary, iniziativa che propone di sperimentare per 31 giorni la dieta vegana. Non si tratta solo di una scelta etica nei confronti del...

27 Gennaio 2024

brunch Club del 27 dolci mtchallange

Torta di semola con semi di finocchio e uvetta

La semola è l’ingrediente principale in questa torta. Una tra le proposte del Club di questo mese. Tratte dal libro Fruit Cake di Jason Schreiber, uno dei più noti e influenti food stylist di New York. L’autore ha mescolato un...

26 Febbraio 2021

biscotti brunch Club del 27 colazione dolci mtchallange

Biscotti al cioccolato per un augurio di cuore

Faccio un augurio di cuore a tutta la comunity del Club del 27 e a quella dell’MTChallenge di cui il Club è costola. E’ stato un anno molto difficile che ci ha tenute fisicamente a distanza ma virtualmente vicine molto...

27 Novembre 2020

brunch Club del 27 dolci mtchallange

Butternut Bakewell Bars per il Club del 27

Una Butternut Bakewell per riprendere, dopo la pausa, l’appuntamento del Club del 27. Il precedente è stato ad Aprile La zucca è la regina di questo periodo e si prepara alle festa di Halloween. Sono tante le proposte delle altre...

27 Ottobre 2020

antipasti brunch colazioni di lavoro KeepCalm mtchallange

Pizzetta di pasta sfoglia

Una pizzetta veloce e sfiziosa, con alcuni avanzi dal frigorifero per un veloce pranzo domenicale di agosto. Fa caldo per cucinare e bisogna stare leggeri perché probabilmente si vuole andare al mare a fare il bagno o una bella camminata...

9 Agosto 2020

carne cene mtchallange primi secondi

Red Rice, not so creative Gullah

E forse non lo è per niente, né creativa né Gullah. In questa sfida estiva per

26 Luglio 2020

antipasti brunch colazioni di lavoro KeepCalm mtchallange verdure

Torta a spirale con zucchine

L’appuntamento giornaliero di Keep Calm and What’s For dinner prevede oggi questa scenografica e buona torta salata, con le zucchine protagoniste. La pasta frolla salata è veloce da fare, perchè potete usare il robot da cucina, cinque minuti ed è...

22 Luglio 2020

brunch cene mtchallange primi

Red Rice – I Gullah Geechee

Finalmente un progetto nuovo, MTC – Taste the World e decisamente interessante nel panorama gastronomico del web. Panorama che in questo ultimo periodo risulta molto povero di idee e tutto simile. Nuovo perché parla di minoranze, di minoranze gastronomiche. Non...

14 Luglio 2020

brunch dolci mtchallange

Ciliegie cotte sous vide in Crostata alla crema

Con le ciliegie continuano le prove di cottura con il sistema sous vide. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questa volta una ricetta dolce. La volta precedente era una ricetta salata. Parto testando tempi e temperature legati ai prodotti, perché credo...

30 Giugno 2020

Club del 27 dolci mtchallange

Gelati, che passione

Inizia ufficialmente la stagione dei gelati, Siamo a Giugno ed è passato il 21, siamo in Estate, la stagione dei gelati. Non poteva quindi mancare per il Club del 27, la presentazione di una vasta carrellata di gelati, in tutte...

29 Giugno 2020

brunch carne cene mtchallange

Maiale con mela verde e bacche rosa

Lonza di maiale per una piccola sperimentazione con la cottura sottovuoto a bassa temperatura, non una gran ricetta. Questa cottura mi stupisce sempre per il risultato che si ottiene, la morbidezza della carne e succhi che restano ad ammorbidirla. Nel...

31 Maggio 2020

Club del 27 mtchallange primi

Gli Spätzle – il Club del 27

Gli Spätzle sono una di quelle ricette rimaste nel cassetto per troppo tempo. Qualche hanno fa ho acquistato anche la macchinetta per farli, ma che è rimasto rigorosamente nel cassetto fino a questi giorni, quando Il Club del 27 ha...

27 Aprile 2020

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Categoria: mtchallange