CucinoIo

Stroganoff: Pasta con salsiccia affumicata

Buongiorno a tutte, ecco le ricette per questo mese tratte dal libro My Little Swedish Kitchen di Rachel Khoo, che il Club del 27 propone come viaggio virtuale nella cucina svedese: un mix di piatti semplici ma ricchi di tradizione, dove emergono...

27 Marzo 2026

primi

Cornelia, la Romania e le Sarmale che non dovevano esistere

Sarmale, piccoli scrigni di verza dal profumo deciso, dalla forma compatta e ordinata come solo la tradizione sa fare. Gli involtini rumeni, sarmale, sono un inno alla pazienza, speie se ne devi fare molti come per una festa di compleanno....

26 Luglio 2025

Club del 27 primi

Riso zafferano e arancia

Un tocco speziato: riso zafferano e arancia con crispino. Immergiamoci nei sapori d’Oriente con una ricetta che celebra gli aromi intensi e le combinazioni sorprendenti. Ricetta per il Club del 27, che trovate sul sito di Mtchallenge insieme ad altre...

27 Gennaio 2025

Club del 27 pesce primi

Agretti con vongole e linguine

Uno dei prodotti di stagione sono gli Agretti. Gli agretti, anche conosciuti con il nome di “barba del Frate”, sono degli ortaggi ricchi di micronutrienti, dalle proprietà depurative e ipocalorici. Sono facili da pulire, veloci da cucinare e di un...

27 Aprile 2024

antipasti cene pesce primi

Pasta Sea Urchin, con gamberi e crema di ceci.

Era da tempo che giravo intorno all’idea di provare questo tipo di pasta. Una pasta 3D che mi incuriosa conoscere per capire come facesse a non perdere la forma in cottura e poi, volendola riempire, condire, necessitava del tempo che...

1 Gennaio 2024

primi

Gnocchi di barbabietola con fiocchi di latte

La “notte delle streghe” è una festa liberatoria, anarchica, che per un solo giorno sovverte tutte le regole. Inoltre, il suo lato horror-macabro ci fa bene, perché permette di guardare alle cose che ci terrorizzano in modo ironico, distaccato e senza...

1 Novembre 2023

aifb primi

Gnocchi allo Zafferano con Funghi Porcini Secchi

È iniziato definitivamente l’Autunno. Cambiano i prodotti e i colori degli ingredienti. Prepotenti sono i marroni e gli arancioni. Ecco allora una ricetta autunnale, con gnocchi di patate il cui colore è ingiallito dallo zafferano e i funghi, ancora secchi...

30 Ottobre 2023

carne cene Club del 27 primi

Kabuli Palaw – Pilaf di riso con carote e uvetta

La ricetta di questo riso pilaf, è tratta dal libro Parwana. È un libro sulla cucina afghana, uscito nel 2019, firmato da Durkhanai Ayubi, la figlia più giovane di una famiglia di profughi che nel 2009, dopo varie peripezie, ha...

27 Settembre 2021

primi

Spaghettoni al pesto di foglie verdi di carota

Solitamente il fruttivendolo taglia il mazzo di foglie di carota. Spesso considerate un scarto, neanche da portare a casa. Ma se riuscite ad evitare questo spreco, possono essere utili e buone da mangiare. Il “pesto”, non è l’unica ricette per...

16 Agosto 2021

aifb brunch primi

Gazpacho estivo pomodori, anguria e fragole

Il gazpacho è un piatto tipico dell’estate, fresco e saporito e di versioni ce ne sono veramente tante. È un piatto che mi piace molto. Gazpacho o Salmorejo. Con o senza pane, buoni entrambi. Mi piacciono anche quelli senza pomodori....

9 Agosto 2021

cene locali primi Reportage secondi Territorio verdure vino

Bentornata Dolcissima di Breme

Ogni anno aspetto con un certo entusiasmo questo periodo perché è periodo di cipolla di Breme ossia la Dolcissima. È uno dei prodotti eccellenti della zona della Lomellina e che io adoro. Recentemente è anche diventato uno dei presidi di...

16 Luglio 2021

Club del 27 primi

GOAT’S CHEESE, RED PEPPER, MUSHROOM & PESTO FUSILLI TRAYBAKE

Dal libro “The roasting tin” di Rukmini Yver. Tutto in teglia e via in forno. Una facilissima e velocissima ricetta. Questa la proposta per il Club del 27 di questo mese e come sempre trovate qui una appetitosa carrellata di altre...

27 Aprile 2021

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