CucinoIo

Anelli di pane con sesamo

Amo il pane in tutte le sue forme, mi piacciono i semi di sesamo e, soprattutto, mi piace fare lievitare gli impasti. Quando, sfogliando Mediterranean Summer Table di Kathy Kordalis per il Club del 27, ho incontrato questi anelli di pane al...

28 Settembre 2026

bevande Club del 27

Tè freddo al rooibos e pompelmo: estivo dissetante e senza caffeina

Per l’appuntamento mensile del nostro club del 27, ho scelto una fresca e luminosa tratta da Grilling di Martha Stewart, un libro che, pur partendo dall’immaginario della cucina alla griglia, si apre a una visione più ampia del cucinare come...

29 Giugno 2026

brunch Club del 27

Paratha, pane piatto sfogliato

Le paratha sono un pane piatto stratificato, fragrante e profondamente radicato nella tradizione dell’Asia meridionale, ma anche incredibilmente versatile e adatto alla cucina contemporanea. Nel loro lavoro, Emily Cuddeford e Rachel Morgan raccontano queste preparazioni come gesti quotidiani, fatti di...

27 Maggio 2026

brunch Club del 27

Soda scones al pesto

Gli scones sono piccoli lievitati morbidi, tipici della tradizione anglosassone, nati come preparazione semplice e domestica, pensata per accompagnare tè, marmellate o formaggi. Hanno una consistenza delicata, un sapore neutro ma ricco di possibilità, e proprio per questo si prestano...

27 Aprile 2026

Club del 27 verdure

Muffin al formaggio cremoso con spinaci e limone

Il limone è un frutto tra i più versatili in cucina e non solo. Ricco di vitamina C, il limone contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, è idratante e fornisce pochi grassi e calorie, rendendolo ideale anche per diete leggere....

27 Gennaio 2026

antipasti brunch Club del 27

Spuma al pomodoro con bastoncini di sfoglia al sesamo

La ricetta della Spuma al pomodoro con i bastoncini di sfoglia al sesamo è tratta da La bible des recettes de fête. Ricettario francese dedicato ai piatti delle grandi occasioni, con oltre 340 ricette pensate per menu di festa dall’antipasto...

27 Dicembre 2025

Club del 27 dolci

MINI-CHEESECREAM FEUILLETÉS

Piccole cheesecream, veloci e con corti tempi di cottura, perché fa caldo e in cucina di più. Questo mese il Club del 27 propone Gateaux sans cuisson. O quasi. Altre ricette le puoi vedere qui su mtchallenge. Per la ricetta...

27 Giugno 2025

antipasti Club del 27 colazioni di lavoro

CROSTINI DI CAGLIATA FRESCA

Nella preparazione del formaggio morbido e soffice noto come ricotta, ci sono due passaggi. Nel primo passaggio, quando si aggiunge acido citrico o caglio al latte intero, si ottiene la cagliata, che è la prima separazione della cagliata dal siero,...

27 Maggio 2025

Club del 27

I miei Biscuits di Tara O’Brady

Tara O’Brady è una scrittrice canadese di cibo, fotografa e autrice di successo. Pubblica su un sito di cucina che porta il suo nome, https://www.taraobrady.com/, molto apprezzato per lo stile narrativo personale e le splendide fotografie. Ha anche pubblicato un...

28 Aprile 2025

Club del 27 primi

Riso zafferano e arancia

Un tocco speziato: riso zafferano e arancia con crispino. Immergiamoci nei sapori d’Oriente con una ricetta che celebra gli aromi intensi e le combinazioni sorprendenti. Ricetta per il Club del 27, che trovate sul sito di Mtchallenge insieme ad altre...

27 Gennaio 2025

biscotti Club del 27

Chouquettes au sucre perlé

Le chouquettes au sucre perlé sono dolci tipici della pasticceria francese, caratterizzati da leggera pasta choux e ricoperti da zucchero perlé. La granella di zucchero, molto diffusa in Francia, è composto da cristalli grandi che vengono utilizzati sul piccolo biscotto...

28 Ottobre 2024

Club del 27

Sorbetto estivo all’arancia navel

Un sorbetto per festeggiare l’ingresso nell’estate e l’inizio del caldo torrido. Delizioso e veloce fatto con le ultime arance. Per il sorbetto la ricetta è tratta dal libro del mese, Frozen Desserts di Williams-Sonoma. Molte ricette di sorbetti richiedono di riscaldare...

27 Giugno 2024

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Categoria: Club del 27