CucinoIo

È il momento dei panini imbottiti

Medaglioni di filetto di maiale alla griglia dolci e affumicati Siamo all’appuntamento mensile con il Club del 27. E con i panini imbottiti. Fedele al suo nome, questa ricetta è dolce e affumicata ed estremamente facile da preparare in una...

27 Giugno 2023

antipasti brunch carne colazioni di lavoro libri

PATÉ IN CROSTA

Il Paté in crosta è il piatto che ho fatto pensando al menù di Pasqua e Pasquetta, assistita da un libro Terrines, Rillettes, Salsiccce & Pasticci edito da SlowFood e scritto da Gilles & Nicolas Verot, salumieri, padre e figlio...

9 Aprile 2023

carne Club del 27

Castagne, pancetta e mirtilli rossi

Mirtilli insieme a castagne oppure funghi, ma anche zucca. Una bella raccolta autunnale, con ricette una più bella dell’altra, la trovate sul sito dell’MTC per l’appuntamento di fine ottobre per il Club del 27. Ricette preparate da chef di tutto...

27 Ottobre 2021

carne cene Club del 27 primi

Kabuli Palaw – Pilaf di riso con carote e uvetta

La ricetta di questo riso pilaf, è tratta dal libro Parwana. È un libro sulla cucina afghana, uscito nel 2019, firmato da Durkhanai Ayubi, la figlia più giovane di una famiglia di profughi che nel 2009, dopo varie peripezie, ha...

27 Settembre 2021

carne cene mtchallange primi secondi

Red Rice, not so creative Gullah

E forse non lo è per niente, né creativa né Gullah. In questa sfida estiva per

26 Luglio 2020

brunch carne cene mtchallange

Maiale con mela verde e bacche rosa

Lonza di maiale per una piccola sperimentazione con la cottura sottovuoto a bassa temperatura, non una gran ricetta. Questa cottura mi stupisce sempre per il risultato che si ottiene, la morbidezza della carne e succhi che restano ad ammorbidirla. Nel...

31 Maggio 2020

brunch carne cene MagAbouFood

Tacos

Dopo le abbuffate qualche piatto più equilibrato.Così se ne parla nella rubrica dedicata su MagAboutFood dedicata alla salute del dopofeste. La ricetta di là sul sito MTC, insieme ad altre.

8 Gennaio 2019

carne cene MagAbouFood mtchallange pesce primi secondi verdure

Mag About Food: Che ci faccio con…..i peperoni.

Tutti mesi sul sito di Mtchallenge.it, vengono pubblicati articoli che riguardano le rubriche della rivista on-line MagAboutFood. Si tratta di appuntamenti fissi interessanti, argomenti aggiornati alle ultime tendenze, argomenti internazionali e utili. Una di queste rubriche è “Facciamolo con….”. Accattivanti...

26 Luglio 2018

carne cene primi

Risotto al caffè con faraona e limone

Studiando le ricette per la School dell’MTC, avevo pensato ad un risotto al caffè con la faraona. Ma quello che ho sbagliato è stata l’aggiunta del concentrato di pomodoro, non previsto tra i prodotti utilizzabili. INGREDIENTI [checklist-box title=”” extraTitle=”” extraUrl=””]...

23 Luglio 2018

brunch carne Club del 27

Il mio open sandwich per il Club del 27

Appuntamento fisso del 27, con Il Club. Questa volta parliamo di Open Sandwich. Con pane di segale. Tre gli aspetti interessanti di queste preparazioni. La prima: ma chi l’ha detto che i panini devono avere per forza la doppia fetta...

27 Giugno 2018

brunch carne cene colazioni di lavoro secondi

Pie pollo e funghi

Recentemente ho acquistato il libro dei Myers “The Hairy Bikers Perfect Pies”, per avere idee per la recente Pie Night. Ho rivisitato, la loro Chicken & Wild Mushroom pie, e ho ottenuto questa “Crostata”. INGREDIENTI funghi freschi misti, puliti, 300 g olio...

11 Marzo 2018

brunch carne Club del 27 colazioni di lavoro libri mtchallange

Il mio REUBEN SANDWICHES per il club del 27

Mi piace la cottura lenta a bassa temperatura. Questa volta, per l’appuntamento di febbraio, del Club del 27, proprio di questo parliamo con una serie di ricette che si possono leggere sul stio Mtchallenge. Le ricette di cui parliamo sono...

27 Febbraio 2018

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Categoria: carne