Like | Cucino Io | Giugno 24, 2016 | brunch, carne, cene, secondi
Certo in questi giorni fa troppo caldo e mi viene voglia di cose più leggere, ma quando li ho preparati erano ancora i giorni delle piogge quotidiane e quindi un piatto così poteva riscaldare. Gli involtini hanno la particolarità di essere avvolti in fette sottili di pancetta. La pancetta del salumificio laRocca che ho visto preparare e che ho raccontato qui . Sono andata dal ...
Like | Cucino Io | Giugno 17, 2016 | aifb, calendario, colazioni di lavoro, Contest, dolci
Più o meno 10 anni fa, con un gruppo di amici, tutti genitori di figli la cui età variava tra i 10 e i 16 anni, ho fatto una vacanza in Sicilia. Non c’ero mai stata e dopo l’impatto iniziale non proprio piacevole, ho scoperto una terra meravigliosa con i segni di un’ opulenza passata. Di una natura meravigliosa, calda e avvolgente. Luoghi e paesi ...
Pomodori di Pachino IGP caramellati per un FlashMob Leggi di più
Like | Cucino Io | Giugno 15, 2016 | aifb, antipasti, brunch, calendario, colazioni di lavoro, pane, Reportage
Oggi è la giornata Nazionale del pane e pomodoro la cui Ambasciatrice è Cecilia Mazzei e Il pane e pomodoro della foto (orribile) non è mio ma di Niko Romito. Per quanto mi riguarda era ed è la mia merenda preferita. D’estate spesso tornando a casa dal mare, la merenda era un pomodoro intiepidito dal sole, con un pò di sale, ma anche senza. Un ...
Like | Cucino Io | Giugno 1, 2016 | aifb, brunch, calendario, colazioni di lavoro, dolci
Oggi è la giornataMondiale del latte, importante ma anche discusso prodotto della nostra alimentazione. Dopo aver scritto il post per il Calendario del Cibo Italiano, di AIFB come Ambasciatrice, contribuisco con una ricetta semplice a base di latte. Un piccolo dolce che va bene per merenda o dopo cena. Fate il caramello con lo zucchero e l’acqua. Fate raffreddare leggermente prima di versarlo sul fondo ...
Like | Cucino Io | Maggio 31, 2016 | brunch, carne, cene, colazioni di lavoro, Reportage
Alcuni giorni fa c’è stata la visita guidata al Salumificio La Rocca per conoscerne il ciclo produttivo. Abbiamo conosciuto un prodotto e adesso lo sperimento in una preparazione. Prendete una faraona, animale dalle carni bianche. È una carne magra e ricca di proteine, con un sapore più aromatico rispetto a quelle del pollo. Evisceratela e lavatela, poi riempite l’interno con un paio di cucchiai di ...
Faraona ammorbidita con mascarpone e avvolta nella pancetta Leggi di più
Like | Cucino Io | Maggio 30, 2016 | aifb, antipasti, brunch, carne, cene, Senza categoria
Certo non si può dire che sia un piatto dietetico o moderno, ma se parliamo della Settimana del Fritto e della Giornata Nazionale del Fritto Misto del Calendario della Cucina Italiana non si può non parlare di quello Piemontese. Questo è un piatto della tradizione piemontese che affianca la carne o le cervella ai sapori dolci come il semolino o gli amaretti. Il piatto nasce ...