risotto alla milanese

Il risotto alla milanese contaminato

Like | Cucino Io | Dicembre 7, 2017 | brunch, calendario, cene, primi

La Lomellina è una delle zone di maggiore produzione del riso, e in particolare del Carnaroli, varietà usata principalmente nei risotti. Come non partecipare quindi  al Contest  Riso, zafferano e…che il Calendario ha organizzato  per la Giornata Nazionale del Risotto alla Milanese.  Lo Zafferano utilizzato nel risotto è stato inviato dall‘Azienda Agricola Bramante, Azienda anch’essa della Lomellina. Una giuria composta da Anna Zerbi dell’Azienda Agricola Bramante, ...

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Panpepato

Il panpepato di Siena

Like | Cucino Io | Dicembre 3, 2017 | brunch, calendario, dolci

La ricetta è stata ricavata dall’archivio della prima fabbrica del panforte nata a Siena, la Panforte Parenti, fondata nel 1829 da Giovanni Parenti. Potresti vedere anche Ciotoline ai frutti di bosco Un dolcino con i frutti di bosco, alla vigilia non La frittata di primavera Mi manca andare nell'orto, e in questo periodo, vedere sbocciare Il lonzino Questa ricetta sarà proposta venerdi 9 febbraio a Popogusto e ...

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veronelli menu lo stano

I menù di Veronelli: Lo strano

Like | Cucino Io | Novembre 29, 2017 | antipasti, brunch, calendario, cene, dolci, mtchallange, pesce, secondi, verdure

Luigi Veronelli, giornalista, gastronomo, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle De.Co. (Denominazioni Comunali), le battaglie a fianco delle amministrazioni locali, l’appoggio ...

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panna cotta al melograna

Panna cotta con sciroppo alla melograna

Like | Cucino Io | Novembre 28, 2017 | brunch, calendario, dolci, mtchallange, popogusto

La ricetta è Gordon Ramsay, di qualche anno fa ma credo che ben si presti ancora alle feste natalizie. Il rosso acceso del Melograno fa già Natale solo a vedersi. Inoltre è un frutto di buon augurio e quindi ideale per i momenti delle feste di fine anno per ben ingraziarsi quello nuovo. Il melograno acidulo, mitiga la dolcezza della panna. Questa ricetta sarà proposta ...

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biscotti

Lingue di gatto della garfagnana

Like | Cucino Io | Novembre 28, 2017 | brunch, colazione, dolci

Sono passata a trovare Giuse di Profumo di Timo. Tra le tannte ricette trovate sul suo blog, quella che ho scelto e ho rifatto, è quella i cui è previsto l’uso della farina di Castagne. Adoro questo ingrediente e non ho ancora trovato una ricetta che lo preveda che non mi sia piaciuto. Vale anche per questi biscotti. Semplici ma squisiti. Avevo appena comprato la ...

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pane dolce del sabato

Una stella in alto a sinistra: Ciao Michael

Like | Cucino Io | Novembre 27, 2017 | brunch, dolci, mtchallange, pane

Purtroppo ci sono momenti che non vorremmo accadessero mai, anche nelle comunità virtuali. E il dolore se pur le conoscenze fisiche siano superficiali, è vero. Ciò che ci si scambia on line, restano momenti pieni di significato. Ci sono comunità nella grande rete del web che nonostante ciò che potrebbe essere pensato come superficiale, finto, a volte inutile, è invece uno scambio serio di progetti, ...

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