arista

Arista disossata in crosta di caffè

Like | Cucino Io | ottobre 8, 2017 | brunch, calendario, carne, cene, mtchallange

Oggi è la  per il Calendario del Cibo Italiano. E di prima mattina ci vuole proprio perchè sono ancora addormentata. Recentemente, 10/07/2017,  è stato pubblicato un articolo sul La Repubblica, che riporta i risultati di una indagine fatta dalla University of Southern California che hanno dimostrato che bere una tazzina di caffè al giorno allunga la vita. “Va ancora meglio a chi consuma tre o più tazze: ...

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biscotti

Biscotti di Quinoa, per una sana colazione

Like | Cucino Io | ottobre 6, 2017 | brunch, colazione, colazioni di lavoro

La Quinoa è spesso, erroneamente, considerata un cereale. In realtà è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. E’ una pianta tipica dell’America del Sud, originaria del territorio del lago Titicaca e coltivata nelle regioni andine da più di 5000 anni. Era definita da Inca e Maya grano de oro. Nel sedicesimo secolo, fu vietato da parte dei conquistatori  spagnoli, l’uso ...

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bavette ai muscoli

Bavette ai muscoli

Like | Cucino Io | ottobre 2, 2017 | calendario, mtchallange, pesce, primi

Oggi è la festa Nazionale di Nonni. Festa recente perchè è solo dal 2005 che si festeggia. Anche il calendario del cibo Italiano li onora, con questa giornata dedicata a loro. Recentemente ho dovuto pensare a della pasta e in particolare a della pasta di pesce. Nel pensare a queste preparazioni il pensiero è andato ad una ricetta, la ricetta di questo post. Ricordando le ...

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Lo pan ner

Lo Pan Ner nella zuppa pavese

Like | Cucino Io | settembre 30, 2017 | aifb, brunch, Contest, pane, Territorio

Due giorni di festa per riscoprire insieme l’antica tradizione alpina della cottura del pane nero, fatto con la farina di segale. Il 14 e il 15 ottobre 2017, 50 comuni della Valle d’Aosta accenderanno i forni dei villaggi. Si potrà così gustare il pane nero di tradizione appena sfornato e vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità, della cordialità e del piacere. Gira la ruota del mulino, si riaccendono i forni, si cuoce il ...

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soda bread

Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre

Like | Cucino Io | settembre 28, 2017 | brunch, dolci, pane, re-cake

Una via di mezzo tra un pane e quello che io considero un dolce, perchè non è troppo dolce. Al momento molte delle proposte di “dolce” proposte da Re-Cake 2.0 sono in linea con il mio concetto di dolce. Sapori “integrali”, non raffinati.Certo non tutte ma molte, specie negli ultimi mesi. Come questo “pane” con fichi e frutta secca. Decisamente adatto ad una buona colazione ...

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