torta all'arancia

Torta all’arancia

Like | Cucino Io | Dicembre 10, 2017 | brunch, colazione, dolci

Siamo in Dicembre e uno dei prodotti di stagione sono le arance. Hanno un profumo incredibile, piene di vitamine ci difendono dagli stati influenzali. Come poterne fare a meno. Inoltre profumano di Natale e quindi non poteva mancare una ricetta con questo agrume.   INGREDIENTI farina 0, 200 g latte intero, 50-80 ml uova, 4 burro, 150 g zucchero canna, 160 g lievito per dolci. 1/2 bustina cannella, mezzo cucchiaino zucchero ...

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mustacciuoli

I mostaccioli Milanesi o Morselletti

Like | Cucino Io | Dicembre 9, 2017 | brunch, calendario, dolci

Originariamente i Mostaccioli erano biscotti fatti di farina impastata con miele o Mosto Cotto e arricchiti di vari ingredienti a seconda delle diverse tradizioni locali. L’uso del mosto, si è perso negli anni ma ha dato il nome a questi biscotti che si ritrovano in tutte le regioni italiane, anche se con numerose varianti. Dei Mostaccioli alla Milanese si ha notizia da una ricetta dello ...

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risotto alla milanese

Il risotto alla milanese contaminato

Like | Cucino Io | Dicembre 7, 2017 | brunch, calendario, cene, primi

La Lomellina è una delle zone di maggiore produzione del riso, e in particolare del Carnaroli, varietà usata principalmente nei risotti. Come non partecipare quindi  al Contest  Riso, zafferano e…che il Calendario ha organizzato  per la Giornata Nazionale del Risotto alla Milanese.  Lo Zafferano utilizzato nel risotto è stato inviato dall‘Azienda Agricola Bramante, Azienda anch’essa della Lomellina. Una giuria composta da Anna Zerbi dell’Azienda Agricola Bramante, ...

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veronelli menu lo stano

I menù di Veronelli: Lo strano

Like | Cucino Io | Novembre 29, 2017 | antipasti, brunch, calendario, cene, dolci, mtchallange, pesce, secondi, verdure

Luigi Veronelli, giornalista, gastronomo, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle De.Co. (Denominazioni Comunali), le battaglie a fianco delle amministrazioni locali, l’appoggio ...

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panna cotta al melograna

Panna cotta con sciroppo alla melograna

Like | Cucino Io | Novembre 28, 2017 | brunch, calendario, dolci, mtchallange, popogusto

La ricetta è Gordon Ramsay, di qualche anno fa ma credo che ben si presti ancora alle feste natalizie. Il rosso acceso del Melograno fa già Natale solo a vedersi. Inoltre è un frutto di buon augurio e quindi ideale per i momenti delle feste di fine anno per ben ingraziarsi quello nuovo. Il melograno acidulo, mitiga la dolcezza della panna. Questa ricetta sarà proposta ...

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