header-image
torta spirale

Torta a spirale con zucchine

L’appuntamento giornaliero di Keep Calm and What’s For dinner prevede oggi questa scenografica e buona torta salata, con le zucchine protagoniste. La pasta frolla salata è veloce da fare, perchè potete usare il robot da cucina, cinque minuti ed è pronta, senza neanche sporcare il piano della cucina. Certo è necessario il riposo, ma è il tempo che dedicherete al taglio delle zucchine e a ...

Torta a spirale con zucchine Leggi di più

red rice

Red Rice – I Gullah Geechee

Finalmente un progetto nuovo, MTC – Taste the World e decisamente interessante nel panorama gastronomico del web. Panorama che in questo ultimo periodo risulta molto povero di idee e tutto simile. Nuovo perché parla di minoranze, di minoranze gastronomiche. Non perché è di moda, anzi, ma perchè nessuno ne parla. L’idea quella di presentare una minoranza, ogni mese. In segno di rispetto, di voglia di ...

Red Rice – I Gullah Geechee Leggi di più

maiale con salsa al mango

Maiale in crosta di mandorle e cocco con salsa al mango

Il mango è un frutto che conosco poco. Anche se alcuni frutti tropicali sono oramai consueti nella dieta di casa nostra, penso che mangiati qui e acquistati in qualche supermercato, siano molto diversi da quelli originali, colti e assaggiati sul posto. Tanto diversi a volte, da risultare altre cose e quindi ne mangio pochi, sognando un viaggio ai tropici. Ma mi piace accostare la frutta, ...

Maiale in crosta di mandorle e cocco con salsa al mango Leggi di più

ciliegie

Ciliegie cotte sous vide in Crostata alla crema

Con le ciliegie continuano le prove di cottura con il sistema sous vide. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questa volta una ricetta dolce. La volta precedente era una ricetta salata. Parto testando tempi e temperature legati ai prodotti, perché credo che sia la cosa più difficile in questo tipo di cottura. Ed è l’equilibrio tra tempo e temperatura che mi preoccupa, cercando di trovare la ...

Ciliegie cotte sous vide in Crostata alla crema Leggi di più

panini cinesi

Hua juan o flower rolls

Hua juan, un nome divertente per dei panini cinesi, altrettanto divertenti da fare. Ecco la proposta di questo mese di Recake 2.0. Questa proposta è stata pensata con il pesto, ma sicuramente saranno da provare anche con altri ripieni, facendo convivere la tradizione italiana con la preparazione cinese. Mi viene in mente pomodorini e mozzarella, sicuramente il pesto rosso, il cipollotto come la tradizione cinese ...

Hua juan o flower rolls Leggi di più

gelato yoghurt

Gelati, che passione

Inizia ufficialmente la stagione dei gelati, Siamo a Giugno ed è passato il 21, siamo in Estate, la stagione dei gelati. Non poteva quindi mancare per il Club del 27, la presentazione di una vasta carrellata di gelati, in tutte le sue forme e in tutti i suoi gusti. Il mio gelato, vorrebbe essere healty, perché l’ingrediente principale è lo yogurt e il secondo ingrediente ...

Gelati, che passione Leggi di più

Traduci»