CucinoIo

Dal Monastero di S.ta Maria delle Rose: Bastoncini al latte

Nel monastero benedettino di Santa Maria delle Rose a Sant’Angelo in Pontano, dalle celle del noviziato, restaurate, ma vuote da anni, di notte si vedono trentacinque paesi diversi. Fondato prime dell’anno 1000, risale al 657, soltanto poco prima del 1400,...

29 Aprile 2022

brunch calendario dolci

Il Panmelato di Suor Maria Vittoria della Verde

La ricetta del Panmelato è tratta dal libro Gola e Preghiera nella clausura dell’ultimo ‘500. Il volume trascrive le 170 ricette descritte in un manoscritto inedito della fine del ‘500 redatto da suor Maria Vittoria della Verde e contenente annotazioni...

29 Aprile 2020

brunch calendario dolci mtchallange

Lo strudel della nonna, per il Calendario del cibo italiano

Lo strudel è un dolce molto consumato in famiglia, forse per le origini altoatesine di mio padre. Ricordo che ha accompagnato la mia infanzia con un gradevole sapore di spezie e di mele. La sfoglia tirata sottile e la gioia...

30 Settembre 2019

calendario cene primi

Gnocchi di semolino, ricetta di Petronilla

Gnocchi di semolino, morbidi e leggeri. Dopo l’abbuffata di ieri sera per il compleanno era doveroso cenare leggero. E siccome oggi è la giornata Nazionale del Semolino, per il calendario del Cibo Italiano, non potevo esimermi da fare una ricetta...

4 Settembre 2019

antipasti calendario verdure

Girella per Vamos alla Piada, Again 3

Una girella al posto degli gnocchi del giovedì. E’ il quarto giovedì, il quarto appuntamento con la piadina di FrescoPiada, l’azienda di Riccione che produce la piadina, “La Ritrovata Tradizionale” con farina si solo grano tenero coltivato in Romagna e...

22 Agosto 2019

brunch calendario colazioni di lavoro

Nuova Piada Romagnola per Vamos alla Piada, again

Una terza piada romagnola, per un divertente Flash Mob estivo. Ancora una volta il pesce, spada in questo caso, profuma di estate la Piadina Romagnola. Questa volta nella versione LA RITROVATA AL LIEVITO MADRE NATURALE, con Farina 00 di grano...

8 Agosto 2019

antipasti brunch calendario colazioni di lavoro

Piadina al gorgonzola e cipolla caramellata per Vamos alla Piada

E’ stagione, finalmente l’appuntamento annuale con la cipolla di Breme. Una eccellenza della Lomellina. Una cipolla dolce in contrasto con il sapore forte del gorgonzola in una piadina avvolgente. La piadina è parte importante del piatto. Quella che ho scelto...

11 Luglio 2019

calendario dolci mtchallange

Ciotoline ai frutti di bosco

Un dolcino con i frutti di bosco, alla vigilia non lo vogliamo mangiare? Qualcosa di diverso o oltre il panettone e il pandoro. Ed Eccomi per il Calendario del Cibo Italiano con un dolce veloce e natalizio, per cui ci...

24 Dicembre 2018

antipasti brunch calendario colazioni di lavoro secondi

La frittata di primavera

Mi manca andare nell’orto, e in questo periodo, vedere sbocciare un presumibile frutto. Vedere meravigliosi colori naturali, Sentire i profumi. Intorno l’erba che cresce spontanea. La tagli, ricresce. Ma la cosa più bella è raccogliere, verdura, frutta, fiori. E decidi...

27 Maggio 2018

biscotti calendario colazione dolci Territorio

Biscotti di farina di Sorgo

La Valle del Ticino comprende una parte Piemontese e una parte Lombarda, ed è stata riconosciuta come Riserva della Biosfera. Le Riserve della Biosfera sono aree istituite con l’obiettivo di promuovere e dimostrare una relazione equilibrata tra sviluppo economico e...

13 Maggio 2018

brunch calendario carne cene colazioni di lavoro mtchallange

Fesa con focaccia al bergamotto e crema all’avocado

Per il contest sul Bergamotto non sapevo se fare un piatto dolce o uno salato. Così li ho fatti entrambi, poi ho scelto quello dolce da inviare ai giudici. Ora vi racconto quello salato. Avevo letto una ricetta per una...

11 Febbraio 2018

antipasti brunch calendario carne cene colazioni di lavoro

Il lonzino home made

Questa ricetta di Lonzino, sarà proposta venerdì 9 febbraio 2018 a Popogusto e andrà in onda su Radio Popolare Popogusto è il mercato a filiera corta dove incontrare i produttori che espongono e vendono i loro prodotti fresche ed eccellenti. Il mercato si trova...

8 Febbraio 2018

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Categoria: calendario