Questo mese una sfida nella sfida. Per l’appuntamento mensile del Club del 27, il tema è legato a Veganuary, iniziativa che propone di sperimentare per 31 giorni la dieta vegana.
Non si tratta solo di una scelta etica nei confronti del mondo animale ma anche un contributo utile a ridurre l’impatto ambientale.
un assaggio di quello che potrebbe essere. Un tentativo per non essere prevenuti a prescundere.
Il libro da cui sono tratte è 15 minutes vegan comfort food di Katy Beskow.
Sul sito MTC la carrellata di proposte dei partecipanti al Club
Ingredienti per 1 persona
Per gli hamburger
- 400 g di ceci in lattina, scolati e sciacquati
- 2 cucchiaini arrotondati di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di peperoncino secco in scaglie
- 2 manciate di coriandolo fresco con gambi
- 1 manciata di prezzemolo fresco con gambi
- 1 cucchiaino di pasta di harissa
- 1 fetta di pane bianco, grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
Per le aggiunte
- 1 panino da hamburger, grande con semi,
- 1 o 2 foglie di lattuga
- 1 cucchiaio di cipolla rossa
- 4 anelli di cipolla rossa
- 1 cucchiaio Chutney di albicocche e fichi
Per preparare gli hamburger, aggiungete i ceci, il cumino, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino, il coriandolo, il prezzemolo e l’harissa in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate qualche pezzo di cecio per aggiungere un po’ di morso. Rimuovete con cautela il composto dal frullatore o dal robot da cucina e formate due burger piatti.
Mescolate il pangrattato e i semi di sesamo su un piattino e premere delicatamente i burger. Scaldate l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non sarà caldo. Aggiungete con cura i burger nella padella e cuocete per 4-5 minuti per lato fino a doratura.
Nel frattempo, scaldate una bistecchiera asciutta a fuoco vivo e tostate il panino per 2 minuti. Togliete dal fuoco e sovrapponete la lattuga a metà del panino. Mettete il primo burger sulla lattuga e aggiungete la cipolla di cipolla, quindi il secondo burger e il chutney. Completare con l’altra metà del panino.
Servite subito
Rossella
Belli e golosi questi burger!
Micaela
Bellissimo il tuo burger Antonella!
Daniela
wow, che panino gustoso! Questi burger sono favolosi.
Mapi
Un burger goloso che non fa rimpiangere il suo equivalente di carne!
monica
Invitanti, davvero molto molto invitanti!!
Elena
interessanti questi hamburger!