CucinoIo

Le frittelle Bhaji, da Little Things

Le frittelle Bhaji, conosciute anche come frittelle di cipolla, sono un classico della cucina indiana e si trovano spesso nei momenti di convivialità familiare o tra amici. Questo piatto croccante, composto principalmente da cipolle immerse in una pastella speziata e...

30 Settembre 2024

antipasti carne cene

Terrina di coniglio allo champagne

La terrina di coniglio allo champagne è un piatto raffinato che porta in tavola un tocco di eleganza e tradizione. Questa specialità, tipica della cucina francese, unisce la delicatezza della carne di coniglio con la ricchezza del vino champagne, creando...

30 Agosto 2024

dolci Senza categoria

Susine gialle e cioccolato per questi Muffin

Le origini dei muffin: un viaggio tra Inghilterra e America L’Inghilterra: Sebbene non esistano fonti storiche precise e inconfutabili, l’Inghilterra viene generalmente considerata la patria dei muffin. Le prime testimonianze scritte risalgono al 1703, ma si ritiene che questi dolci...

12 Agosto 2024

antipasti brunch Senza categoria

Toast con avocado, lime, black pepper

Se siete alla ricerca di un antipasto semplice ma ricco di gusto, o di un pasto veloce e rinfrescante, il toast con salsa all’avocado, pepe nero e Tabasco sono un’opzione da non perdere. Questo piatto è perfetto per chi ama...

3 Agosto 2024

dolci

Foresta Nera, un colpo di energia e buonumore

La foresta nera in estate? Ebbene sì, concedersi un po’ di cioccolato durante l’estate non solo è possibile, ma può anche apportare diversi benefici! Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il caldo non è un nemico del cioccolato, anzi è...

23 Luglio 2024

Club del 27 dolci

Torta di crêpes con mele e crema allo Sherry

Questa torta di crepe con mele è tratta da un libro che tratta di ricette con la frutta, dolci e salate. Frutta fresca e cotta: Pulp di Abra Berens, una guida per cucinare con la frutta. Questo è l’argomento che...

27 Maggio 2024

Club del 27 pesce primi

Agretti con vongole e linguine

Uno dei prodotti di stagione sono gli Agretti. Gli agretti, anche conosciuti con il nome di “barba del Frate”, sono degli ortaggi ricchi di micronutrienti, dalle proprietà depurative e ipocalorici. Sono facili da pulire, veloci da cucinare e di un...

27 Aprile 2024

antipasti cene pesce primi

Pasta Sea Urchin, con gamberi e crema di ceci.

Era da tempo che giravo intorno all’idea di provare questo tipo di pasta. Una pasta 3D che mi incuriosa conoscere per capire come facesse a non perdere la forma in cottura e poi, volendola riempire, condire, necessitava del tempo che...

1 Gennaio 2024

primi

Gnocchi di barbabietola con fiocchi di latte

La “notte delle streghe” è una festa liberatoria, anarchica, che per un solo giorno sovverte tutte le regole. Inoltre, il suo lato horror-macabro ci fa bene, perché permette di guardare alle cose che ci terrorizzano in modo ironico, distaccato e senza...

1 Novembre 2023

aifb primi

Gnocchi allo Zafferano con Funghi Porcini Secchi

È iniziato definitivamente l’Autunno. Cambiano i prodotti e i colori degli ingredienti. Prepotenti sono i marroni e gli arancioni. Ecco allora una ricetta autunnale, con gnocchi di patate il cui colore è ingiallito dallo zafferano e i funghi, ancora secchi...

30 Ottobre 2023

aifb antipasti Contest

Cuscino di pasta fillo ripieno, e gelatina di malvasia

#Aroma Malvasia Contest. Partecipare ad un contest è sempre un’esperienza positiva in qualsiasi modo si concluda. Perché ti fa conoscere o approfondirne la conoscenza e l’utilizzo, di prodotti di un territorio, delle sue eccellenze che non sempre conosci. In questo...

25 Agosto 2023

antipasti libri secondi

Muffins ai chicchi di mais, feta e basilico

Spesso uso il mais come farina o al massimo i chicchi per fare i pop-corn. Ma a mio figlio piccolo (oramai ha quasi trenta anni) piacciono le pannocchie, i chicchi di mais e quindi sto provando le ricette che usano...

24 Agosto 2023

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Categoria: cene