PATÉ IN CROSTA
Il Paté in crosta è il piatto che ho fatto pensando al menù di Pasqua e Pasquetta, assistita da un libro Terrines, Rillettes, Salsiccce & Pasticci edito da SlowFood e scritto da Gilles & Nicolas Verot, salumieri, padre e figlio...
Pretzel
La ricetta dei Pretzel di questo mese proviene dal libro Half Baked Harvest di Tiegan Gerard, food blogger che ha aperto il blog nel 2012 e da allora a apparso su The Cooking Channel, Food Network, HGTV, Crate & Barrel,...
Carote e noci per un morbido cake
Per questo dolce alle carote e noci, forse la cosa più bella è non aver fatto in tempo neanche a fotografarlo che in pratica era già finito. L’ho preparato alla sera, ripromettendomi di fare la glassa e fotografarlo alla mattina....
Polenta con feta e pomodori za’atar
Da uno degli ultimi libri di Ottolenghi, una polenta diversa dalla classica versione. Preriscaldate il forno alla ventola a 150°C. Preparate i pomodori za’atar. Mettete i pomodori, l’olio, l’aceto, l’aglio, 1/2 cucchiaino di sale e una buona macinata di pepe...
Fichi e prosciutto, dolce e salato
Fichi e prosciutto, abbinato con pane, cracker, e altre crudité e ciotole piene di altre salse colorate, creme spalmabili e salse facili da preparare. Tutte le ricette del club di questo mese sono tratte dal libro Big Dips, di James...
Pie di salmone e spinaci, con formaggio
Tradotto dall’inglese una Pie è un piatto cotto in forno, che di solito è costituito da un involucro di pasta frolla contenente un ripieno di vari ingredienti dolci o salati. Questo mese le ricette per il il club del 27...
kulìč russo, pane pasquale
Il kulìč russo, derivante da “pagnotta”, è un dolce tradizionale russo preparato per la Pasqua ortodossa. Oltre che in Russia, è ampiamente diffuso anche in altri paesi a prevalente religione ortodossa (Bielorussia, Bulgaria, Georgia, Romania e Serbia). Di solito si...
Chocolate-Orange Angel Food Cake
Il tema di questo mese è il cioccolato e le ricette sono tratte dal libro Everything Chocolate: A Decadent Collection of Morning Pastries, Nostalgic Sweets, and Showstopping Desserts edito da America’s Test Kitchen programma di cucina della tv americana e...
Berliner, ovvero il carnevale in Germania
Dopo il viaggio in Italia realizzato lo scorso anno, quest’anno AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, coinvolge i suoi soci nella realizzazione del giro del mondo virtuale per scoprire il Carnevale degli altri. I soci, blogger, racconteranno sui diversi blog la...
Popover al Provolone Valpadana DOP
I popover sono una specie di panini, prevalentemente dolci. I popover sono a base di uova e vengono conditi con frutta, panna montata, burro, confetture o con il tè. Anche se esistono versioni salate come il Portland popover pudding, preparato nell’omonima città e contenente...
Pane di mais al miele
Un pane di mais tratto dal libro “The weekday vegetarians” di Jenny Rosenstrach. Sono tutte vegetariane (alcune con alternativa vegana e/o onnivora), facili, veloci ma complete dedicate ai pranzi e alle cene di tutti i giorni dopo un gran periodo...
Piccoli pandoro
Si dice che la Befana tutte le feste se le porta via. e dobbiamo festeggiare perché si dovrà portare via anche tutti i dolci. Quelli più tradizionali e quelli meno. I chili presi in queste giorni tra pranzi, cene e...