CucinoIo

cene locali primi Reportage secondi Territorio verdure vino

Bentornata Dolcissima di Breme

Ogni anno aspetto con un certo entusiasmo questo periodo perché è periodo di cipolla di Breme ossia la Dolcissima. È uno dei prodotti eccellenti della zona della Lomellina e che io adoro. Recentemente è anche diventato uno dei presidi di...

16 Luglio 2021

mtchallange Reportage Territorio

Meditaggiasca 2017 – M N O P

Si è tenuta all’inizio di Maggio la manifestazione Meditaggiasca 2017. Come avevo anticipato ho avuto l’occasione di partecipare a questo evento, ricco di informazioni e utile per l’approfondimento sulla materia prima: l’Oliva Taggiasca e il suo Olio. I ringraziamenti sono...

22 Giugno 2017

bevande Reportage Territorio vino

Amaro Montenegro

La storia del Montenegro inizia nel 1885 quando Stanislao Cobianchi, bolognese, erborista e destinato alla carriera ecclesiastica, dopo un viaggio intorno al mondo, riuscì a mixare erbe e spezie conosciute e apprezzate nei suoi viaggi, creando un liquore inconfondibile. Il...

30 Luglio 2016

aifb antipasti brunch calendario colazioni di lavoro pane Reportage

Pane e pomodoro

Oggi è la giornata Nazionale del pane e pomodoro la cui Ambasciatrice è Cecilia Mazzei e Il pane e pomodoro della foto (orribile) non è mio ma di Niko Romito. Per quanto mi riguarda era ed è la mia merenda...

15 Giugno 2016

brunch carne cene colazioni di lavoro Reportage

Faraona ammorbidita con mascarpone e avvolta nella pancetta

Alcuni giorni fa c’è stata la visita guidata al Salumificio La Rocca per conoscerne il ciclo produttivo. Abbiamo conosciuto un prodotto e adesso lo sperimento in una preparazione. Prendete una faraona, animale dalle carni bianche. È una carne magra e...

31 Maggio 2016

Reportage Territorio

Dietro le quinte della pancetta piacentina DOP

Andare dietro le quinte della trasformazione della materia prima, eccellenza del territorio, è sicuramente interessante. Fa conoscere ed apprezzare maggiormente il prodotto che prende forma, acquista una storia, la cultura di un territorio. Quando il salumificio la Rocca ha aperto...

2 Maggio 2016

Reportage Territorio

Albe in Malga – Folgaria

E’ stato un weekend ricco e sicuramente faticoso. Devo ammettere di essere fuori allenamento. Anche se cammino spesso e mi piace, gli anni e una vita sedentaria si fanno sentire. Qualche chilo di troppo da portare in giro e il...

22 Agosto 2015

Reportage Territorio

Fuori Expo: le Marche

Le iniziative #fuoriExpo2015, si moltiplicano e ogni regione italiana produce eventi ed iniziative che parlano della propria terra, delle proprie eccellenze. Sono spesso più interessanti di quello che succede all’interno di Expo. Le Marche sono per me, una regione conosciuta...

5 Agosto 2015

aifb Reportage Territorio video vino

Marchesi Mazzei. Vino, storia, territorio

Mi piace quando di un prodotto e di un produttore ne conosci la storia. Quando puoi ascoltare il racconto di storie di famiglia tramandate da generazioni, dagli stessi protagonisti come nel caso della famiglia Mazzei. Leggi e ascolti nei racconti...

21 Luglio 2015

aifb antipasti brunch colazioni di lavoro cuciniamo insieme Reportage Territorio vino

Patè di fagiano, composta di arance amare e pan brioche

Raccontare in un post le quasi 24 ore del viaggio gastronomico, se non contiamo il viaggio di andata e ritorno) fatto a Fonterutoli è difficile. Principalmente perchè è stato un viaggio nel tempo. Uno di quei viaggi che ti portano...

17 Luglio 2015

aifb antipasti brunch cene colazioni di lavoro Reportage Territorio

Cannolo di parmigiano con dadolata di pere e Saba

L’anno scorso ho fatto un viaggio gastronomico, vissuto grazie ad AIFB, nella zona di Modena andando a visitare e conoscere alcune Aziende produttrici di eccellenze locali. Una delle visite è stata ad un produttore di Parmigiano Reggiano, ed è incredibile...

8 Luglio 2015

antipasti bevande brunch carne cene colazioni di lavoro dolci locali pane pesce primi Reportage secondi verdure

Ci vediamo al Mercato

All’inizio del mese di maggio ha aperto a Milano, un nuovo luogo dal nome Mercato Metropolitano. L’aspettativa, quando ho letto la notizia, era quella di trovare un “Mercato”, ossia un luogo dove è prevalente la vendita di frutta e verdura...

17 Giugno 2015

1 2

Categoria: Reportage