CucinoIo - Pagina 15 di 86

Coconut curd per il Club del 27

Like | Cucino Io | Settembre 27, 2018 | brunch, Club del 27, dolci, mtchallange

Dal libro Preserves, per il Club del 27. Il Coconut curd, una conserva popolare in Malesia, Singapore e Indonesia, conosciuta anche come Marmellata di uova al cocco. Simile a una cagliata, il prodotto autentico utilizza foglie di pandano fresche, che hanno sapore di pino e agrumi. Poiché queste di solito si trovano solo nei supermercati asiatici, la ricetta le include come facoltative. Siccome abito in ...

Coconut curd per il Club del 27 Leggi di più

Il cestino del pane

Like | Cucino Io | Settembre 25, 2018 | brunch, cene, colazioni di lavoro, mtchallange, pane, S-cool

Questo è il risultato della prima verifica alla Scuola dell MTC. L’argomento della Lezione n.1: il cestino del pane. I Biove li avevo già sperimentati, perchè ho fatto un corso con le adorabili Sorelle Simili, e ho il loro libro. Ed è stato un bel ripasso, anche perchè era un po’ che non li facevo. Bello è stato sperimentare il pane con il patè di olive. ...

Il cestino del pane Leggi di più

Insalata di quinoa, sedano rapa e mela

Like | Cucino Io | Agosto 31, 2018 | brunch, colazioni di lavoro, primi, verdure

Quinoa per una delle ultime insalate dell’estate. Un’insalata fresca e nutriente. Ed originale, presa dal libro di Ottolenghi, Plenty-More. Le cipolle sono quelle di Breme, naturalmente dolci. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Portate a ebollizione una casseruola d’acqua. Lavate la quinoa in acqua fredda e versatela nell’acqua bollente e lasciate sobbollire per 9 minuti. Scolate in un colino a maglia fine, passate sotto l’acqua fredda e scuotere bene ...

Insalata di quinoa, sedano rapa e mela Leggi di più

CIPOLLA? MEGLIO SE EGIZIANA ma Ligure

Like | Cucino Io | Agosto 14, 2018 | aifb, antipasti, brunch, colazioni di lavoro, Contest, Territorio

La cipolla egiziana Ligure è stata reintrodotta in questi anni nell’estremo Ponente Ligure grazie alla tenacia, la passione di decine di agricoltori. E’ un raro e antico ortaggio coltivato in passato nel territorio ligure. Oggi è uno dei prodotti presenti nell’Arca del Gusto della Fondazione per la biodersità di SlowFood. Ha caratteristiche importanti sia per la facilità di coltivazione che per l’adattabilità che manifesta anche ...

CIPOLLA? MEGLIO SE EGIZIANA ma Ligure Leggi di più

Insalata di pomodori e melagrana

Like | Cucino Io | Luglio 31, 2018 | brunch, libri, verdure

Ancora Ottolenghi, da Plenty More, per un’insalata ideale con questo caldo. Sono venuta meno al concetto di stagionalità per noi. I pomodori e la melagrana sarebbero stagionalmente incompatibili. Il pomodoro è un prodotto estivo mentre la melagrana è frutto invernale. Ma ho fatto un’eccezione di cui mi sento molto in colpa. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Mescolate i pomodorini, il peperone rosso e la cipolla in una ciotola ...

Insalata di pomodori e melagrana Leggi di più

Il gelato al lampone

Like | Cucino Io | Luglio 30, 2018 | brunch, dolci, re-cake

E’ un gelato buono e veloce, senza gelatiera. Adesso che ho imparato credo che lo rifarò con frutti diversi. Troppo delizioso. Grazie a Recake 2.0 per la ricetta di questa estate. Sempre proposte interessanti che non riesco a fare spesso, ma per questa è stato impossibile non provare. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Cuocete tutti gli ingredienti per la composta, mescolando spesso, fino ad ottenere la consistenza della ...

Il gelato al lampone Leggi di più