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Mag About Food: Che ci faccio con…..i peperoni.

Like | Cucino Io | Luglio 26, 2018 | carne, cene, MagAbouFood, mtchallange, pesce, primi, secondi, verdure

Tutti mesi sul sito di Mtchallenge.it, vengono pubblicati articoli che riguardano le rubriche della rivista on-line MagAboutFood. Si tratta di appuntamenti fissi interessanti, argomenti aggiornati alle ultime tendenze, argomenti internazionali e utili. Una di queste rubriche è “Facciamolo con….”. Accattivanti proposte che girano intorno ad un prodotto che questo mese è Il Peperone. La rubrica la trovate qui, e sono tutte da provare. Io ne ...

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Risotto al caffè con faraona e limone

Like | Cucino Io | Luglio 23, 2018 | carne, cene, primi

Studiando le ricette per la School dell’MTC, avevo pensato ad un risotto al caffè con la faraona. Ma quello che ho sbagliato è stata l’aggiunta del concentrato di pomodoro, non previsto tra i prodotti utilizzabili. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Pulire bene la verdura. Tagliate per realizzare una mirepoix grossolana e far rosolare dolcemente con olio extra vergine d’oliva. Aggiungere i pezzi di faraona precedentemente tagliata e mescolate energicamente il ...

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Friands al ribes e pistacchio di Ottolenghi

Like | Cucino Io | Luglio 18, 2018 | brunch, cene, dolci, libri

Mi son fatta un regalo: un libro di Ottolenghi: Plenty More. Bellissimo come tutti gli altri. Bellissimo come oggetto. Bellissimo il profumo di carta. Bellissime fotografie, bellissime ricette. Mi piacerebbe provare a farle tutte, almeno tante. Qualche problema sulla reperibilità di alcuni ingredienti difficili da trovare, ma si può fare. Iniziamo però con questi Friands al ribes. INGREDIENTI Procedimento Preriscaldate il forno a 200 °C. Mettete ...

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Insalata di fagioli e avocado

Like | Cucino Io | Luglio 16, 2018 | brunch, cene, riviste, verdure

Il fagiolo si sa è più proteico della carne e quindi, una bella insalata di fagioli per dare forza, non appesantirsi. Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono un alimento completo e ricco. i fagioli sono ricchi di lecitina, che favorisce l’emulsione dei grassi, evitandone l’accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo. Inoltre aggiungiamo l’Avocado. A differenza di altri alimenti ricchi di grassi vegetali ...

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Gugelhupf alle ciliegie

Like | Cucino Io | Luglio 12, 2018 | brunch, colazione, dolci

Un dolce dal nome impronunciabile Gugelhupf, che necessita di uno stampo particolare dal quale prende il nome. Un dolce la cui paternità è rivendicata da Italia, Francia e Austria e che solitamente viene preparato in inverno, in particolare nelle vacanze natalizie. La mia versione invece è tutta estiva con le ciliegie, regina di questa stagione e dagli effetti benefici: proteggono la vista e aiutano anche ...

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Cocomero e arancia in insalata

Like | Cucino Io | Luglio 2, 2018 | antipasti, brunch, verdure

In estate è piacevole preparare ricette che non prevedano l’accensione del gas o del forno.Questa ricetta viene incontro a questa esigenza: rinfrescante, energizzante, saporita. L’idea è arrivata da un vecchio numero della Cucina del Corriere della sera, che ogni tanto amo sfogliare. Una bella rivista piena di spunti e di idee interessanti e creative, di cui conservo ancora le poche annate che sono state pubblicate. ...

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