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Pane al caffè con tonno di faraona – Fuori Concorso

Like | Cucino Io | Giugno 28, 2018 | brunch, mtchallange, pane

 Avevo pensato a questa ricetta per la s-cool dell’MTC, ma a pochi giorni dalla scadenza ho scoperto che avevo usato un ingrediente non autorizzato: il lievito per fare il pane. Non ci avevo neanche pensato, dando per scontato che fosse uno di quegli ingredienti basici, in dotazione. Invece no, vietato. Allora eccola qui fuori concorso. Procedimento per il pane: Fate sciogliere il lievito in poca ...

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Il mio open sandwich per il Club del 27

Like | Cucino Io | Giugno 27, 2018 | brunch, carne, Club del 27

Appuntamento fisso del 27, con Il Club. Questa volta parliamo di Open Sandwich. Con pane di segale. Tre gli aspetti interessanti di queste preparazioni. La prima: ma chi l’ha detto che i panini devono avere per forza la doppia fetta di pane? La seconda: la freschezza, la velocità, la novità, la creatività. In modo particolare in estate, quando stare in cucina diventa piu faticoso e ...

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Risotto dolce alle fragole

Like | Cucino Io | Giugno 9, 2018 | cene, dolci, mtchallange

Mi piace studiare, credo nella formazione continua in tutti i campi che mi interessano, E la cucina sicuramente lo è. Così eccomi qui  a sperare di partecipare alla prossima MTC S-cool. 2018 aperta a 24 iscritti. Per potervi accedere i primi 8 sono sono stati selezionati nella precedente sfida  e niente da fare. Il terzo gruppetto di 8 saranno nominati. Posso sperare, e ripeto sperare ...

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Iron Caston Pie alla Cannella

Like | Cucino Io | Maggio 30, 2018 | brunch, dolci, Piedonne

Nella nuova padella un nuovo dolce per le Pie Donne, bel gruppo di facebook, amanti delle Pie! E’ il gioco di oggi.   PROCEDIMENTO Per l’impasto, scaldare il latte, 1/2 tazza di zucchero e sale in una casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e alcune piccole bolle appaiono ai bordi della padella. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare mentre si preparano gli ...

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Turkish Delight by Adam Simmonds per il Club del 27

Like | Cucino Io | Maggio 28, 2018 | brunch, Club del 27, dolci, mtchallange

Volevo portare questi il 25 per il Club del 27 , ma i tempi di preparazione sono stati più lunghi del previsto. Ci vogliono tutti gli 8 giorni minimo per far asciugare le “caramelle”, ma se sono di più meglio. Dall’8 giorno in poi sono sempre più consistenti e più buoni. Ci sono voluti tutti e l’anticipo di quel paio di giorni non mi aveva ...

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La frittata di primavera

Like | Cucino Io | Maggio 27, 2018 | antipasti, brunch, calendario, colazioni di lavoro, secondi

Mi manca andare nell’orto, e in questo periodo, vedere sbocciare un presumibile frutto. Vedere meravigliosi colori naturali, Sentire i profumi. Intorno l’erba che cresce spontanea. La tagli, ricresce. Ma la cosa più bella è raccogliere, verdura, frutta, fiori. E decidi cosa fare da mangiare. Mi manca. Oggi devo comprare tutto, magari a caro prezzo, persino l’ortica che prima tagliavo e buttavo, perchè era infestante. Come ...

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