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La mia Bavarese alle castagne con gelè ai cachi, per il Club del 27

Like | Cucino Io | Ottobre 27, 2018 | Club del 27, dolci, mtchallange

Eccoci all’appuntamento mensile con il Club.del 27. Siamo in tema di castagne e questa volta la fonte è la sfida 34 dell’MTC. La mia scelta è ricaduta sulla Bavarese di castagne con gelè di cachi, di Mariella del Blog Mariella Cooking, e ho provato a replicare le sue monoporzioni. INGREDIENTI (x 4 monoporzioni) PROCEDIMENTO Montare a neve soda gli albumi. Aggiungere lo zucchero e continuare a ...

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Raviolo aperto faraona e stracchino con porcini e misticanza fiorita

Like | Cucino Io | Ottobre 8, 2018 | aifb, brunch, primi, verdure

Eccoci qui per un fine estate che barcolla tra giornate fredde e giornate ancora caldissime. Ecco allora un piatto che utilizza la misticanza fiorita che porta ancora più indietro a giornate primaverili piene di promesse per una futura estate ancora tutta da giocare. Comunque mettersi in gioco con questo piatto per il Talent for food 2018. contest indetto da Assindustria Veneto centro Imprenditori Padova e Treviso in collaborazione ...

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Talent for food: Bon Bon alla veneziana e caffè con la mosca

Like | Cucino Io | Ottobre 8, 2018 | aifb, brunch, cene, dolci

Quest’anno provo a partecipare al Talent for Food, evento nazionale promosso dai Gruppi Alimentare e Vinicolo e Distillati Liquori degli Imp.renditori Padova .Treviso di Assindustria VenetoCentro, con l’Associazione Italiana Food Blogger e DIEFFE. Mi piacciono Gli obiettivi che sono: • far diventare gli associati Aifb, Associazione Italiana Food Blogger, degli ottimi testimonial di un territorio e di quanto questo sa esprimere attraverso le proprie passioni: la cucina, la fotografia e ...

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Coconut curd per il Club del 27

Like | Cucino Io | Settembre 27, 2018 | brunch, Club del 27, dolci, mtchallange

Dal libro Preserves, per il Club del 27. Il Coconut curd, una conserva popolare in Malesia, Singapore e Indonesia, conosciuta anche come Marmellata di uova al cocco. Simile a una cagliata, il prodotto autentico utilizza foglie di pandano fresche, che hanno sapore di pino e agrumi. Poiché queste di solito si trovano solo nei supermercati asiatici, la ricetta le include come facoltative. Siccome abito in ...

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Il cestino del pane

Like | Cucino Io | Settembre 25, 2018 | brunch, cene, colazioni di lavoro, mtchallange, pane, S-cool

Questo è il risultato della prima verifica alla Scuola dell MTC. L’argomento della Lezione n.1: il cestino del pane. I Biove li avevo già sperimentati, perchè ho fatto un corso con le adorabili Sorelle Simili, e ho il loro libro. Ed è stato un bel ripasso, anche perchè era un po’ che non li facevo. Bello è stato sperimentare il pane con il patè di olive. ...

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Insalata di quinoa, sedano rapa e mela

Like | Cucino Io | Agosto 31, 2018 | brunch, colazioni di lavoro, primi, verdure

Quinoa per una delle ultime insalate dell’estate. Un’insalata fresca e nutriente. Ed originale, presa dal libro di Ottolenghi, Plenty-More. Le cipolle sono quelle di Breme, naturalmente dolci. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Portate a ebollizione una casseruola d’acqua. Lavate la quinoa in acqua fredda e versatela nell’acqua bollente e lasciate sobbollire per 9 minuti. Scolate in un colino a maglia fine, passate sotto l’acqua fredda e scuotere bene ...

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