crema di latte al romice

MasterClass erbe Spontanee

Il Calendario del Cibo Italiano oggi celebra la Giornata Nazionale delle Erbe Spontanee e una parte di noi collaboratori abbiamo avuto la possibilità di partecipare ad una masterclass dedicata proprio alle erbe spontanee. Ho lavorato insieme a Silvia di SilviaPasticci e questo è quello che abbiamo imparato e vorremmo raccontarvi, ringraziando la food blogger Anna Rita Rossi , lo scrittore Sergio Rossi (specializzato in tradizione ...

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insalata di pollo

La mia insalata di Pollo per il Club del 27

Oggi è il 27 quindi si pubblica la ricetta del Club. Il tema sono le insalate. Quella che ho scelto è questa interessante “Insalata di Pollo con Fragole e Cialde al Timo” di Giulietta Bodrito tratta da Insalata da Tiffany uno dei meravigliosi libri targati MTC Quello che mi ha incuriosito è stato l’accostamento delle fragole con il pollo, insolito. E ho imparato cose nuove, ...

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rolls

Rolls 3: il classico, il sacro e il profano

Eccoci con la sfida del mese di Maggio, per l’MTChallenge, la sfida.66. A proporla Giovanna Lombardi del blog Gourmandia, vincitrice della precedente sfida. Devo dire che in effetti sono molto interessanti e per un antipasto o un aperitivo sono l’ideale, sfiziosi ma anche scenografici, insomma ci si può lavorare. Qui ne propongo tre: il classico, perchè gli ingredienti sono classici: il roll è composto da ...

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waffel cioccolato e zucchine

Waffel al cioccolato con zucchine, granella di pistacchio e polline

Ecco nuovamente la MisteryBox di Maggio. Verde è la parola d’ordine e abbastanza verde c’è nella mia ricetta. In questi waffel e zucchine sono predominanti oltre al pistacchio. Un verde non brillante ma smorzato dal giallo del polline. Ho scoperto quest nuovo ingrediente per me e mi incuriosisce. E’ ricco di nutrienti e ha molte caratteristiche positive, anche se chi è alergico al polline ha ...

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tacchino tonnato

Il quasi vitello tonnato

Nella giornata nazionale del vitello tonnato, pubblico una ricetta che non è di vitello, ma utiizza la stessa procedura per lavorare una carne diversa: il tacchino. Il tacchino tonnato è sicuramente più economico. Fai lessare la fesa di tacchino in acqua salata a cui hai aggiunto ilsedano, la cipolla, la carota un cucchiaio abbondante di aceto e di olio. Fai cuocere lentmento per un paio ...

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