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Anguria per delle fresche tartine

Quando ho visto questa ricetta online, un fingerfood con l’anguria, ho subito pensato che avrei dovuto rifarlo perchè troppo intrigante sia dal punto di vista del sapori, che esteticamente parlando. Gli ingredienti sono pochi, la ricetta è veloce da fare, non si cuoce nulla, tutte caratteristiche che con questo caldo la fanno apprezzare ancor di più. Non solo rinfrescante e dissetante, l’anguria è anche ricca ...

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banana bread

Banana Bread di Ottolenghi

Questo Banana Bread è arrivato al momento giusto. Avevo giusto tre banane che stavano ristagnando nel cestino della frutta. Troppo mature per essere mangiate, ancora troppo poco mature per finire nel cestino dell’umido. Ho risolto così il mio problema di coscienza, perchè ho dei problemi a buttare via il cibo. Le ricette di Ottolenghi mi affascinano e corrispondono molto ai miei gusti. E come sempre ...

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piadina

Avocado e salmone per VAMOS A LA PIADA AGAIN

Ho aggiunto l’Avocado e il salmone alla Piadina RITROVATA ALL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, con Farina 00 di grano romagnolo Olio extra vergine di oliva 100% Italiano, Sale marino integrale delle Saline di Cervia, per farne un gustoso pranzo estivo. E’ stato un incontro interessante tra la piadina, l’avocado e il salmone. A Riccione, Fresco Piada è l’azienda che meglio rappresenta la produzione di alta ...

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oiadina

Piadina al gorgonzola e cipolla caramellata per Vamos alla Piada

E’ stagione, finalmente l’appuntamento annuale con la cipolla di Breme. Una eccellenza della Lomellina. Una cipolla dolce in contrasto con il sapore forte del gorgonzola in una piadina avvolgente. La piadina è parte importante del piatto. Quella che ho scelto è una Piadina alta e morbida, la Piada del Chiosco della Fresco Piada. La piada del Chiosco è una piada che segue la ricetta di ...

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tortelli

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra

A volte è irrefrenabile una voglia di colore nel piatto, una voglia di contrasti di sapori con contrasti di colori, nella classicità dei tortelli. Oppure sapori riconoscibili e gradazioni di colore. Voglia di giocare, anche se ancora mi risuonano gli avvertimenti familiari dell’infanzia sulla sacralità del cibo e il monito: Non si gioca con il cibo! Ingredienti Procedimento Estraete il succo da una barbabietola a ...

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tacos

Tacos vegetariani

Ogni tanto la cucina sconfina in altri territori, anche lontani. Ingredienti per il ripieno     PROCEDIMENTO Sbucciate le carote, la cipolla e l’aglio e tritate finemente il tutto. Lavate e mondate i sedani, poi tritateli finemente. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anellini sottili. La parte verde mettetela da parte per la guarnizione. Lavate i peperoni ed i peperoncini, eliminate i semini, poi tritate finemente il ...

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