sigari

I sigari di Jerusalem

Un altro dolce tratto dal libro Jerusalem di Ottolenghi. Un libro bello non solo per le ricette, ma anche per la narrazione che l’autore fa della storia, della vite e della cultura di Jerusalemme. Questi sigari sono un dolce tradizionale ebraico/tunisino che si mangia durante le festività di Purim. Ci sono varianti anche salate con ripieni di pollo e cipolle o carne tritate cipolla. Alcune ...

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C’era una volta un tortello….Tortine al forno

Con le amiche del Calendario del cibo italiano abbiamo provato a pensare una vita diversa del tortello di zucca per celebrare con ironia la Giornata Nazionale a lui dedicata. Sulla pagina dedicata a queste trasformazioni, sul sito della Calendario del cibo italiano, trovi tutte le proposte che abbiamo provato a dare e a fare. Io ho provato a dare una forma nuova al Tortello di ...

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crostata bella

Crostata alla ricotta e mandorle

In famiglia chiamiamo mia sorella Bella. Sia perchè è il diminutivo di Isabella, ma anche perchè effettivamente bella lo è. Da ragazza assomigliava a Isabella Rossellini. Certo oggi con qualche kilo e qualche anno in più la somiglianza si vede meno. Ma sempre Bella rimane. Bella fuori e dentro. Considerata la più fortunata della famiglia non se ne è mai fatta un vanto. Mi mamma ...

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pane cinese

Il pane cinese o lao-bing

Il 16 ottobre si celebra il World Bread Day, ovvero la Giornata Mondiale del Pane, una giornata in onore del re della tavola, una giornata per celebrare il pane. Istituita nel 2006 la Giornata Mondiale del Pane vuole incoraggiare la gente a mangiare  pane buono. Se è infatti vero che negli ultimi anni c’è stato un calo dei consumi di pane calano soprattutto le vendite dei filoncini di produzione ...

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maiale

Lonza di maiale e uva fragola

Questa volta il gioco non è mensile ma bimestrale. Più tempo per pensare ma forse anche per rimandare. Ma ci siamo con la prima proposta quella salata per il gioco “Sei in cucina”, la sfida su sei ingredienti. La nostra mistery-box. Pinoli, uva, maiale, robiola, Cous cous e marsala. Questi gli ingredienti. Ho puntato su Pinoli (obbligatori) uva, maiale e marsala. Prodotti combinati per produrre ...

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