biscotti

Biscotti di Quinoa, per una sana colazione

La Quinoa è spesso, erroneamente, considerata un cereale. In realtà è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. E’ una pianta tipica dell’America del Sud, originaria del territorio del lago Titicaca e coltivata nelle regioni andine da più di 5000 anni. Era definita da Inca e Maya grano de oro. Nel sedicesimo secolo, fu vietato da parte dei conquistatori  spagnoli, l’uso ...

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bavette ai muscoli

Bavette ai muscoli

Oggi è la festa Nazionale di Nonni. Festa recente perchè è solo dal 2005 che si festeggia. Anche il calendario del cibo Italiano li onora, con questa giornata dedicata a loro. Recentemente ho dovuto pensare a della pasta e in particolare a della pasta di pesce. Nel pensare a queste preparazioni il pensiero è andato ad una ricetta, la ricetta di questo post. Ricordando le ...

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Lo pan ner

Lo Pan Ner nella zuppa pavese

Due giorni di festa per riscoprire insieme l’antica tradizione alpina della cottura del pane nero, fatto con la farina di segale. Il 14 e il 15 ottobre 2017, 50 comuni della Valle d’Aosta accenderanno i forni dei villaggi. Si potrà così gustare il pane nero di tradizione appena sfornato e vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità, della cordialità e del piacere. Gira la ruota del mulino, si riaccendono i forni, si cuoce il ...

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soda bread

Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre

Una via di mezzo tra un pane e quello che io considero un dolce, perchè non è troppo dolce. Al momento molte delle proposte di “dolce” proposte da Re-Cake 2.0 sono in linea con il mio concetto di dolce. Sapori “integrali”, non raffinati.Certo non tutte ma molte, specie negli ultimi mesi. Come questo “pane” con fichi e frutta secca. Decisamente adatto ad una buona colazione ...

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La mia pasta alla gricia per il Club del 27

Oggi è il 27 e dopo le vacanze riparte anche il Club del 27 con le ricette dei Temi del Mese dell’Mtchallenge. La sfida di questo mese #mtc67 riguarda la pasta con il pesce e il Club riprende il tema della pasta della sfida 48. La pasta che ho scelto è la pasta alla Gricia. fatta da Patrizia Greco del Blog That’s Amore.  Questa la sua ...

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