mincemeat

La mince pie è un dolce tradizionale inglese, che viene di solito consumato nel periodo di Natale e Capodanno.

Si tratta di una tortina ripiena, di solito del diametro di 5 – 7 centimetri, di pasta frolla dolce o di pasta sfoglia.

Il nome inglese del ripieno, mincemeat, richiama il contenuto che una volta era a base di carne (mincemeat)

Nella sua forma rotonda, il dolce è spesso ripieno di una mistura a base di frutta chiamata fruitmince negli Stati Uniti, che contiene frutta secca (uva passa, ciliegie, albicocche, scorze d’arancia candite), spezie (cannella, noce moscata), noci o mandorle a pezzetti, sugna e un po’ di liquore (di solito brandy o rum).

Secondo la tradizione popolare, le mince pie sono il cibo preferito di Babbo Natale. Per questo è necessario lasciare un piattino con una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino di brandy o di sherry e da una carota per la renna) come ringraziamento affinché le calze di Natale siano ben riempite di doni.

Sempre secondo la tradizione, quando si prepara il ripieno per le mince pie bisogna sempre girare l’impasto in senso orario; girando in senso antiorario, infatti, si attirerebbe la cattiva sorte per l’anno a venire.

Per ora solo la ricetta del ripieno di questi deliziosi dolcetti, molto natalizi di Donna Hay. Ci rivediamo il 18 dicembre, per la ricetta completa.

AuthorCucino IoCategory,

Yields1 Serving

 1 MELA GRANNY SMITH (VERDE), SBUCCIATA E GRATTUGIATA
 110 g RIBES
 120 g CILIEGIE SECCHE
 40 g SCAGLIE DI MANDORLE
 110 g ZENZERO CRISTALLIZZATO, TRITATO FINEMENTE
 80 g SCIROPPO D'ACERO
 90 g ZUCCHERO DI CANNA
 80 ml BRANDY
 1 tsp SPEZIE MISTE
 2 tsp SCORZA D'ARANCIA GRATTUGIATA FINEMENTE
 100 g CIOCCOLATO FONDENTE, TRITATO

Metti la mela, il ribes, le ciliegie, le mandorle, lo zenzero, lo sciroppo d'acero, lo zucchero, il brandy, le spezie miste e la buccia d'arancia in una casseruola media a fuoco medio e cuoci per 12-15 minuti o fino a quando il frutto si è ammorbidito e il liquido è stato assorbito. Mettere da parte per raffreddare completamente.
Aggiungi il cioccolato e mescola per unire.

Ingredients

 1 MELA GRANNY SMITH (VERDE), SBUCCIATA E GRATTUGIATA
 110 g RIBES
 120 g CILIEGIE SECCHE
 40 g SCAGLIE DI MANDORLE
 110 g ZENZERO CRISTALLIZZATO, TRITATO FINEMENTE
 80 g SCIROPPO D'ACERO
 90 g ZUCCHERO DI CANNA
 80 ml BRANDY
 1 tsp SPEZIE MISTE
 2 tsp SCORZA D'ARANCIA GRATTUGIATA FINEMENTE
 100 g CIOCCOLATO FONDENTE, TRITATO

Directions

1

Metti la mela, il ribes, le ciliegie, le mandorle, lo zenzero, lo sciroppo d'acero, lo zucchero, il brandy, le spezie miste e la buccia d'arancia in una casseruola media a fuoco medio e cuoci per 12-15 minuti o fino a quando il frutto si è ammorbidito e il liquido è stato assorbito. Mettere da parte per raffreddare completamente.
Aggiungi il cioccolato e mescola per unire.

PIE con TRITO DI AMARENE, ZENZERO E CIOCCOLATO

Scegliete tra tutte le ricette proposte che trovate qui e preparate anche voi la vostra mincemeat.

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