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tortelli

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra

Like | Cucino Io | Giugno 23, 2019 | primi

A volte è irrefrenabile una voglia di colore nel piatto, una voglia di contrasti di sapori con contrasti di colori, nella classicità dei tortelli. Oppure sapori riconoscibili e gradazioni di colore. Voglia di giocare, anche se ancora mi risuonano gli avvertimenti familiari dell’infanzia sulla sacralità del cibo e il monito: Non si gioca con il cibo! Ingredienti Procedimento Estraete il succo da una barbabietola a ...

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tacos

Tacos vegetariani

Like | Cucino Io | Aprile 30, 2019 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro, verdure

Ogni tanto la cucina sconfina in altri territori, anche lontani. Ingredienti per il ripieno     PROCEDIMENTO Sbucciate le carote, la cipolla e l’aglio e tritate finemente il tutto. Lavate e mondate i sedani, poi tritateli finemente. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anellini sottili. La parte verde mettetela da parte per la guarnizione. Lavate i peperoni ed i peperoncini, eliminate i semini, poi tritate finemente il ...

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torta di carote

Torta di carote per Recake 2.0

Like | Cucino Io | Aprile 29, 2019 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro, re-cake, secondi, verdure

Le carote con tanto di ciuffo per fare il pesto. Una torta salata che è assolutamente di stagione. Una bella proposta come al solito fatta da Recake 2.0. Il bel gruppo di Facebook. Seguo le indicazioni proposte: Ingredienti Per completare: Salsa verde di carote Procedimento Ungete una teglia da crostata di 18 cm x 25. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta ...

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Tartellette allo zabaione salato e erbe per il Club del 27

1 | Cucino Io | Aprile 26, 2019 | brunch, Club del 27, verdure

La mia scelta delle tartellette da pasticceria salata. Ricetta tratta dal libro Le torte salate dell’MTChallenge l’appuntamento del Club del 27. Impastate brevemente la farina con il burro leggermente morbido tagliato a dadini piccoli, dovete ottenere delle grosse briciole. Unite tutti gli altri ingredienti e impastate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare ben avvolto nella pellicola per almeno mezz’ora in frigo. La pasta ...

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