Like | Cucino Io | Luglio 12, 2018 | brunch, colazione, dolci
Un dolce dal nome impronunciabile Gugelhupf, che necessita di uno stampo particolare dal quale prende il nome. Un dolce la cui paternità è rivendicata da Italia, Francia e Austria e che solitamente viene preparato in inverno, in particolare nelle vacanze natalizie. La mia versione invece è tutta estiva con le ciliegie, regina di questa stagione e dagli effetti benefici: proteggono la vista e aiutano anche ...
Like | Cucino Io | Luglio 2, 2018 | antipasti, brunch, verdure
In estate è piacevole preparare ricette che non prevedano l’accensione del gas o del forno.Questa ricetta viene incontro a questa esigenza: rinfrescante, energizzante, saporita. L’idea è arrivata da un vecchio numero della Cucina del Corriere della sera, che ogni tanto amo sfogliare. Una bella rivista piena di spunti e di idee interessanti e creative, di cui conservo ancora le poche annate che sono state pubblicate. ...
Like | Cucino Io | Giugno 28, 2018 | brunch, mtchallange, pane
Avevo pensato a questa ricetta per la s-cool dell’MTC, ma a pochi giorni dalla scadenza ho scoperto che avevo usato un ingrediente non autorizzato: il lievito per fare il pane. Non ci avevo neanche pensato, dando per scontato che fosse uno di quegli ingredienti basici, in dotazione. Invece no, vietato. Allora eccola qui fuori concorso. Procedimento per il pane: Fate sciogliere il lievito in poca ...
Like | Cucino Io | Giugno 27, 2018 | brunch, carne, Club del 27
Appuntamento fisso del 27, con Il Club. Questa volta parliamo di Open Sandwich. Con pane di segale. Tre gli aspetti interessanti di queste preparazioni. La prima: ma chi l’ha detto che i panini devono avere per forza la doppia fetta di pane? La seconda: la freschezza, la velocità, la novità, la creatività. In modo particolare in estate, quando stare in cucina diventa piu faticoso e ...
Like | Cucino Io | Giugno 9, 2018 | cene, dolci, mtchallange
Mi piace studiare, credo nella formazione continua in tutti i campi che mi interessano, E la cucina sicuramente lo è. Così eccomi qui a sperare di partecipare alla prossima MTC S-cool. 2018 aperta a 24 iscritti. Per potervi accedere i primi 8 sono sono stati selezionati nella precedente sfida e niente da fare. Il terzo gruppetto di 8 saranno nominati. Posso sperare, e ripeto sperare ...
Like | Cucino Io | Maggio 30, 2018 | brunch, dolci, Piedonne
Nella nuova padella un nuovo dolce per le Pie Donne, bel gruppo di facebook, amanti delle Pie! E’ il gioco di oggi. PROCEDIMENTO Per l’impasto, scaldare il latte, 1/2 tazza di zucchero e sale in una casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e alcune piccole bolle appaiono ai bordi della padella. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare mentre si preparano gli ...