Friands al ribes e pistacchio di Ottolenghi

Like | Cucino Io | Luglio 18, 2018 | brunch, cene, dolci, libri

Mi son fatta un regalo: un libro di Ottolenghi: Plenty More. Bellissimo come tutti gli altri. Bellissimo come oggetto. Bellissimo il profumo di carta. Bellissime fotografie, bellissime ricette. Mi piacerebbe provare a farle tutte, almeno tante. Qualche problema sulla reperibilità di alcuni ingredienti difficili da trovare, ma si può fare. Iniziamo però con questi Friands al ribes. INGREDIENTI Procedimento Preriscaldate il forno a 200  °C. Mettete ...

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Insalata di fagioli e avocado

Like | Cucino Io | Luglio 16, 2018 | brunch, cene, riviste, verdure

Il fagiolo si sa è più proteico della carne e quindi, una bella insalata di fagioli per dare forza, non appesantirsi. Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono un alimento completo e ricco.  i fagioli sono ricchi di lecitina, che favorisce l’emulsione dei grassi, evitandone l’accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo. Inoltre aggiungiamo l’Avocado. A differenza di altri alimenti ricchi di grassi vegetali ...

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torta con ciliegie

Gugelhupf alle ciliegie

Like | Cucino Io | Luglio 12, 2018 | brunch, colazione, dolci

Un dolce dal nome impronunciabile Gugelhupf, che necessita di uno stampo particolare dal quale prende il nome. Un dolce la cui paternità è rivendicata da Italia, Francia e Austria e che solitamente viene preparato in inverno, in particolare nelle vacanze natalizie. La mia versione invece è tutta estiva con le ciliegie, regina di questa stagione e dagli  effetti benefici: proteggono la vista e aiutano anche ...

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Cocomero e arancia in insalata

Like | Cucino Io | Luglio 2, 2018 | antipasti, brunch, verdure

In estate è piacevole preparare ricette che non prevedano l’accensione del gas o del forno.Questa ricetta viene incontro a questa esigenza: rinfrescante, energizzante, saporita. L’idea è arrivata da un vecchio numero della Cucina del Corriere della sera, che ogni tanto amo sfogliare. Una bella rivista piena di spunti e di idee interessanti e creative, di cui conservo ancora le poche annate che sono state pubblicate. ...

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Pane al caffè con tonno di faraona – Fuori Concorso

Like | Cucino Io | Giugno 28, 2018 | brunch, mtchallange, pane

 Avevo pensato a questa ricetta per la s-cool dell’MTC, ma a pochi giorni dalla scadenza ho scoperto che avevo usato un ingrediente non autorizzato: il lievito per fare il pane. Non ci avevo neanche pensato, dando per scontato che fosse uno di quegli ingredienti basici, in dotazione. Invece no, vietato. Allora eccola qui fuori concorso. Procedimento per il pane: Fate sciogliere il lievito in poca ...

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