Like | Cucino Io | febbraio 25, 2018 | brunch, mtchallange, pesce, secondi
Febbraio ha portato a lavorare sull’affumicatura, complice la sfida n.70 dell’Mtc di Greta. Non è stata una sfida facile e avrebbe necessitato di più prove. Ma la scadenza è oggi e bisogna concludere. Sicuramente è un argomento su cui lavorare e aperta questa strada si è aperto un mondo. Di profumi sapori, armonie.. C’è da scegliere tra affumicatura a freddo o a caldo. e già ...
Like | Cucino Io | febbraio 19, 2018 | brunch, cene, colazioni di lavoro, dolci, libri
L‘idea è nata da Roberta Cornali nel gruppo di Facebook dedicato alle fans delle Pie, Pie Donne!, che riprendendo un evento della Manor Farm Shop and Farmhouse Kitchen, ha proposto di festeggiare il giorno dopo di San Valentino con una carrellata di pie, dolci e salate. E’ una torta, solitamente costituito da un involucro di pasta frolla che copre o contiene completamente un ripieno di vari ingredienti dolci o salati . Le pie sono definite ...
Like | Cucino Io | febbraio 11, 2018 | brunch, calendario, carne, cene, colazioni di lavoro, mtchallange
Per il contest sul Bergamotto non sapevo se fare un piatto dolce o uno salato. Così li ho fatti entrambi, poi ho scelto quello dolce da inviare ai giudici. Ora vi racconto quello salato. Avevo letto una ricetta per una focaccia all’arancia dello Chef Danilo Angè e ho deciso di adattarla al bergamotto. Il risultato è stato una focaccia molto profumata, e quella punta di ...
Fesa con focaccia al bergamotto e crema all’avocado Leggi di più
Like | Cucino Io | febbraio 8, 2018 | antipasti, brunch, calendario, carne, cene, colazioni di lavoro, popogusto
Questa ricetta sarà proposta venerdi 9 febbraio a Popogusto e andrà in onda su Radio Popolare Popogusto è il mercato a filiera corta dove incontrare i produttori che espongono e vendono i loro prodotti fresche ed eccellenti. Il mercato si trova ai Chiostri dell’Umanitaria di Milano e vale la pena di farci un giro. In trasmissione sarò insieme a Marco di Puma e al Nutrizionista Giorgio Donegani. Il maiale sarà ...
Like | Cucino Io | febbraio 6, 2018 | brunch, calendario, dolci, mtchallange
Un profumo inebriante si diffonde per casa. Profumo di bergamotto. Un incredibile agrume. Sto lavorando ad una ricetta per il Contest Bergamot-ti-amo, del Calendario del cibo Italiano. che ha istituito una Giornata apposita il 18/12 dello scorso anno. Tutte le notizie su questo prodotto le potete scoprire sul sito del Consorzio Consorzio di tutela del bergamotto di Reggio Calabria Per essere preparati al meglio per questo ...
Crema di riso, con gelatina di bergamotto e crumble aromatizzato Leggi di più