Veganuary è una sfida annuale gestita da un’organizzazione senza scopo di lucro del Regno Unito che promuove ed educa al veganismo incoraggiando le persone a seguire uno stile di vita vegano per il mese di gennaio. Dall’inizio dell’evento nel 2014, la partecipazione è aumentata ogni anno. 400.000 persone hanno aderito alla campagna 2020. e 629.000 persone nel 2022.
Per questo mese le ricette del Club del 27 sono tratte dal libro Easy Speedy Vegan per il Veganuary.
Questi scones speziati sono il mio contributo per la comunity.
Ingredienti
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- pizzico di pimento macinato
- 220 g di farina autolievitante più 2 cucchiai per spolverare
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero semolato (superfino)
- 50g di burro vegano freddo
- 50g uva sultanina (uvetta dorata)
- 120 ml di latte di soia zuccherato, più 2 cucchiaini per spazzolare
Procedimento
Preriscaldare il forno a 220 °C / 425 °F / segno di gas 7. Foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, mescolare insieme la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il cardamomo, i chiodi di garofano e il pimento. Incorporare la farina, il lievito e lo zucchero e mescolare fino a quando le spezie sono uniforme mente amalgamate.
Strofinare il burro fino a quando il composto assomiglia a briciole di pane fine. Mescolare l’uva sultanina fino a ricoprire l’impasto di farina.
Versare il latte di soia, poco alla volta, e lavorare fino a ottenere un impasto denso e liscio.
Spolverare un piano di lavoro pulito e le mani con farina e rimuovere l’impasto dalla ciotola. Usa le mani per premere l’impasto a uno spessore di 2 cm (non è necessario utilizzare un mattarello). Utilizzare una taglia focaccina per premere attraverso l’impasto, evitando qualsiasi torsione del cutter in quanto ciò può distorcere la forma della focaccina durante la cottura.
Disporre le focaccine sulla teglia foderata e spennellare le cime delle focaccine con un po’ di latte di soia. Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a doratura.
Suggerimento veloce
Queste focaccine dureranno fino a 4 giorni in un contenitore sigillato se conservate in un luogo fresco e asciutto.
Mapi
Buoni, da provare!
Milena G.
Sono proprio buoni questi scones speziati! Un abbraccio e buon fine settimana.
Elena
così speziati devono essere deliziosi!
monica
mi piacciono molto gli scones, interessante questa versione
Daniela
Che bontà! Li ho già messi nella lista delle ricette da provare. Buon fine settimana
Biagio
Scones !! li amo e li congelo per godermeli quando non ho nulla pronto per colazione o merenda! ciaoooooo
Micaela
Un insieme di spezie molto interessante, da provare assolutamente.