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pane alla zucca

Like | Cucino Io | Gennaio 13, 2018 | brunch, colazione, colazioni di lavoro, pane

Nuovamente un pane, questa volta colorato, solare. Un pane alla zucca. Caldo, in questo inverno non troppo gelido. Un pane soffice che porta allegria. Pur essendo un prodotto autunnale, la loro facilità di conservazione ne fa trovare ancora per un po’. Le zucche intere possono essere conservate per tutto il periodo invernale in ambiente buio, fresco e asciutto. La tradizione vuole che si mangino entro carnevale. ...

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Torta a strati salata

Like | Cucino Io | Gennaio 12, 2018 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro

Non amo i piatti di stagione mangiati in altri periodi, come il panettone in agosto. Penso che il bello sia anche nell’attesa. Nella voglia di mangiare un cibo perchè è tanto che non si mangia. Quando arriva il momento si assapora di più, bisogna interiorizzarne il gusto per portarselo appresso per tutto il periodo per cui ci mancherà. Avevo un panettone gastronomico ed è stato ...

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Pane con farina di sorgo

1 | Cucino Io | Gennaio 7, 2018 | brunch, colazione, colazioni di lavoro, pane

Il sorgo è il quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale. Ricco di fibre, ma privo di glutine e utile nelle diete che tengono sotto controllo il diabete. La nota buffa è che Il sorgo è chiamato anche “saggina”, perché alcune varietà di questa specie sono utilizzate appunto per la fabbricazione di scope o di spazzole e la saggina non l’avrei mai associata ad una farina. La farina ha ...

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Con gli avanzi delle mele rotella

Like | Cucino Io | Gennaio 5, 2018 | brunch, calendario, dolci, Senza categoria

Avanzi, o peggio scarti delle preparazioni, sarebbe bello farne il meno possibile. Ma quando ci sono, è bene trovare il modo di utilizzarli. Salviamo l’ambiente e il portafoglio. Tante volte è solo abitudine o disabitudine. A volte il pensiero che essendo scarti non siano buoni. Ma come nel caso della frutta spesso la maggior parte delle proprietà resta negli scarti, nella buccia che troppo spesso ...

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Pici di farina di lenticchie

Like | Cucino Io | Gennaio 1, 2018 | bevande, brunch, calendario, primi

In cucina sono le lenticchie mangiate a capodanno, anche se potremmo farlo per tutto l’anno, che augurano ricchezza e allora non potevo non proporre, come primo post dell’anno, una doppia razione di lenticchie. Nella pasta e nel condimento. Primo post del 2018 e non poteva che essere di augurio affinché sia ricco. Ricco in tutti i sensi di emozioni, di sentimenti, di avventure, di benessere ...

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Mini plumcake al bergamotto farciti

Like | Cucino Io | Dicembre 28, 2017 | brunch, calendario, colazione, colazioni di lavoro, dolci

Un profumo intenso e gradevole riempie l’aria, preparando questi dolci. Il bergamotto è un agrume dalle innumerevoli proprietà, che purtroppo non avevo mai usato in cucina. Me ne dispiace. Cercherò di rimediare perchè il sapore unito al profumo è veramente intrigante. Tra le sue proprietà funziona anche come antidepressivo, concilia il sonno ed elimina blocchi emotivi o psicologici, riportando serenità. Questo non fa mai male. Tutto il ...

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