Panpepato

Il panpepato di Siena

La ricetta è stata ricavata dall’archivio della prima fabbrica del panforte nata a Siena, la Panforte Parenti, fondata nel 1829 da Giovanni Parenti. Potresti vedere anche Ciotoline ai frutti di bosco Un dolcino con i frutti di bosco, alla vigilia non La frittata di primavera Mi manca andare nell'orto, e in questo periodo, vedere sbocciare Il lonzino Questa ricetta sarà proposta venerdi 9 febbraio a Popogusto e ...

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veronelli menu lo stano

I menù di Veronelli: Lo strano

Luigi Veronelli, giornalista, gastronomo, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle De.Co. (Denominazioni Comunali), le battaglie a fianco delle amministrazioni locali, l’appoggio ...

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panna cotta al melograna

Panna cotta con sciroppo alla melograna

La ricetta è Gordon Ramsay, di qualche anno fa ma credo che ben si presti ancora alle feste natalizie. Il rosso acceso del Melograno fa già Natale solo a vedersi. Inoltre è un frutto di buon augurio e quindi ideale per i momenti delle feste di fine anno per ben ingraziarsi quello nuovo. Il melograno acidulo, mitiga la dolcezza della panna. Questa ricetta sarà proposta ...

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biscotti

Lingue di gatto della garfagnana

Sono passata a trovare Giuse di Profumo di Timo. Tra le tannte ricette trovate sul suo blog, quella che ho scelto e ho rifatto, è quella i cui è previsto l’uso della farina di Castagne. Adoro questo ingrediente e non ho ancora trovato una ricetta che lo preveda che non mi sia piaciuto. Vale anche per questi biscotti. Semplici ma squisiti. Avevo appena comprato la ...

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pane dolce del sabato

Una stella in alto a sinistra: Ciao Michael

Purtroppo ci sono momenti che non vorremmo accadessero mai, anche nelle comunità virtuali. E il dolore se pur le conoscenze fisiche sono superficiali, è vero. Ciò che ci si scambia on line, restano momenti pieni di significato. Ci sono comunità nella grande rete del web che nonostante ciò che potrebbe essere pensato come superficiale, finto, a volte inutile, è invece uno scambio serio di progetti, ...

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stroscia

La stroscia ligure

Quando a Giugno ho partecipato a Meditaggiasca, ho portato a casa il sapore e i profumi di un grande olio. Quello delle olive taggiasche, prodotto a Taggia ovviamente. Nella ricca carrellata di piatti proposti da grandi chef con le olive taggiasche o con l’olio, è stata presentata anche la Stroscia, un dolce tipico della parte di ponente della Liguria. In particolare nella zona di Imperia. ...

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