Ripetizioni estive – il Brodetto #mtc 55

Like | Cucino Io | agosto 31, 2016 | cene, mtchallange, pesce, primi

Approfitto del periodo estivo per studiare e ripassare una delle ricette della sfida di MTChallenge, sfida MTC55 quella sul brodetto proposta da Anna Maria Pellegrino, , vincitrice della sfida 54. Il bello e il piacere di stare nel gruppo MTC: un ripasso, uno studio più approfondito, una scelta diversa a proposito dei pesci usati nella prima esecuzione. Alla sfida avevo partecipato con una scelta di ...

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Champignon sott’olio

Like | Cucino Io | agosto 28, 2016 | aifb, altro, antipasti, calendario, verdure

Oggi è la Giornata Nazionale dei funghi sott’olio del Calendario del cibo di AIFB la cui ambasciatrice sono io. Per cui andate di là a leggere le informazioni sulla raccolta dei funghi. Qui volevo solo sottolineare un aspetto quello più magico e intrigante, non meno serio ma fatto di credenze, supposizioni e magie da sempre legate ai funghi. Funghi magici, allucinogeni, curativi. Persino nelle favole ...

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zuppetta fredda alle prugne

Zuppa fredda alle prugne con budino all’uva sultanina

Like | Cucino Io | agosto 27, 2016 | aifb, calendario, cene, dolci, Senza categoria

  Camilla Assandri del blog La cascata dei sapori è l’Ambasciatrice di questa giornata nazionale della prugna per il Calendario del cibo italiano di AIFB a cui ho voluto contribuire con questa ricetta. Desiderosa di farla da tanto tempo, come al solito questo calendario mi spinge là dove la pigrizia e la mancanza di tempo a volte remano contro. Devo dire che ho passato le ...

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Turta de vacch

Like | Cucino Io | agosto 22, 2016 | aifb, antipasti, brunch, calendario, cene, colazioni di lavoro, secondi

In montagna si sta al fresco spesso anche d’estate, l’aria è pulita, il panorama splendido. Ecco una proposta che proviene dalle parti di Macugnaga e dalle genti Walser. Una comunità giunta in Alta Valle Anzasca, proveniente dalla Svizzera, dall’altra parte del Monte Rosa e adatta alla settimana della cucina di montagna , per il calendario AIFB, la cui ambasciatrice è Cinzia Donadoni del blog Essenza ...

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Tonno piccante sott’olio

Like | Cucino Io | agosto 10, 2016 | aifb, altro, antipasti, brunch, calendario, cene, pesce

Le conserve mi piacciono, odio gli sprechi. Quando la natura ti offre i suoi doni e puoi utilizzarli tutti o li regali o li conservi per le altre stagioni più povere di prodotti. E adoro l’autoproduzione. Mi cimento dal formaggio, al pane. Lo yogurt, ketchup e così via. E ovviamente la salsa di pomodoro. Ma le conserve di pesce e di carne sono le più ...

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