Alcune amiche, mi hanno invitato ad una scommessa: io onnivora, dovevo preparare degli assaggi per una conferenza di una dottoressa nutrizionista vegana.
Mi piace il discorso della nutrizione e sono convinta che il nostro fisico risente di quello che mangiamo, nel bene e nel male. Per cui ho accettato ben volentieri la sfida.
uno dei due che ho preparato è questa tartare. Ho trovato la ricetta per fare un “formaggio” con il latte di soia in questo sito, e ho realizzato questo piatto. Una tartare di formaggio “soiarella”, su un crostone di pane, condito con olio evo e sale, e l’aggiunta di julienne di carciofi e nocciole.
Per fare la soiorella rimando al sito Veganblog.it, che ho poi tagliato a tartare, e posizionata sopra una fetta di pane, tagliata con un coppapasta e scaldata al forno per cinque minuti. Sopra il trito di nocciole e i carciofi crudi, tagliati a julienne.
Ingredienti:
1/2 bicchiere di latte di soia
6 cucchiai abbondanti di yogurt di soia autoprodotto
1 cucchiaino colmo di agar agar
1 cucchiaino di olio evo
1 pizzico di sale
1/2 limone spremuto
1 carciofo
1 manciata di nocciole tritate
4 fette di pane
[shopeat_button]
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.