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Ho coinvolto un amico perfare questa foto: Mauro, bravissimo fotografo. Ho chiesto il suo aiuto per partecipare ad un concorso: “Chef Fight”, in cui viene premiata sia l’abilità fotografica che culinaria. Speriamo.

Ho grattugiato le zucchine e lasciato poi in un colino a maglie fini a perdere l’acqua. Mentre l’acqua colava ho messo nella planetaria la farina e le uova, a parte ho misurato il latte con l’olio e inserito a filo.
Ho aggiunto le zucchine e regolato di sale e un cucchiaino di lievito in polvere.

Ho scaldato la padella antiaderente e versato un “coppino” piccolo di composto. Quando il composto si rassoda e inizia a far le bolle ho girato e cotto dall’altro lato.
Una volta cotti alcuni li ho farciti con formaggio fresco o pancetta e piegati a metà.

Ingredienti:
2 zucchine
2 uova
200 gr.di farina
200 cl di latte
50 di olio evo
1 cucchiaino di lievito
sale

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2 Responses to "Pancake salato alle zucchine"

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