header-image

immagine-045-copia

 

Ha volte si hanno degli ingredienti in casa e si lavora con quelli.  Associ sapori nel palato prima ancora di metterli insieme nel piatto. A volte hai delle belle intuizioni che però si traducono in piatti insoddisfacenti. Non so se questa è una di quelle occasioni ma ci ho provato e per me il risultato è stato buono, quello che pensavo.

Sono partita da un cespo di Trevisana. Con un filo d’olio e il sale, l’ho fatta appassire sul fuoco basso, per evitare che si attaccasse ho aggiunto due cucchiai di vino bianco. Quando è stata ben appassita con il mixer l’ho frullata fino a ridurla ad una crema.

Delle zucchine ho preso solo la parte verde e tagliate a fiammifero. Anche loropassate in padella con un filo d’oli per 10 minuti.

Intanto l’acqua prendeva bollore e una volta salata ha accolto i fusilli del pastificio Pastificio Benedetto Cavalieri. Una volta cotta e i tempi sono lunghi, almeno 15 minuti,  l’ho scolata.

Nel piatto, un letto di crema di trevisana, la pasta fatta leggermente saltare con le zucchine e cubetti mozzarella. Sopra tutto due gherigli di noce.

Ingredienti

150 gr di insalata trevisana
2 cucchiai di vino bianco
2 zucchine
2 noci
125 gr. di mozzarella
250 gr. di pasta fusilli del  Pastificio Benedetto Cavalieri
olio evo
sale

con questa ricetta partecipo al contest di:

 
[shopeat_button]

Potresti vedere anche
Gli Spätzle – il Club del 27

Gli Spätzle sono una di quelle ricette rimaste nel cassetto per troppo tempo. Qualche hanno fa ho acquistato anche la Read more

Gnocchi di semolino, ricetta di Petronilla

Gnocchi di semolino, morbidi e leggeri. Dopo l'abbuffata di ieri sera per il compleanno era doveroso cenare leggero. E siccome Read more

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra

A volte è irrefrenabile una voglia di colore nel piatto, una voglia di contrasti di sapori con contrasti di colori, Read more

Crema di cetrioli e patate

Ho usato i cetrioli per un primo caldo o una prima zuppa fredde o tiepida. Più che una zuppa una Read more

Pasta cotta in padella

Per MagAboutFood di questo lunedì una carrellata di paste. E la mia è sicuramente una pasta fuori dai canoni. La Read more

5 Responses to "Fusilli con trevisana, zucchine e noci"

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Traduci»