Ceci e cioccolato fondente per una crema dolce

Se dico “Ceci”, qual è il piatto che vi viene in mente? A me la farinata, ad altri i falafel.

Ma non sono gli unici due piatti che si possono preparare con i ceci. Continua il caldo e tutto diventa più faticoso. Un dolcino però ci vuole. È gratificante, è piacevole e quindi ne ho preparato uno con il cioccolato. Può sembrare strano che si possano combinare due ingredienti così diversi, ma è una bella scommessa.

I ceci sono un ingrediente fenomenale. combinandolo con altra materia prima si ottengono risultati diversi è incredibili. Dalla farinata con la farina di ceci, ai falafel, o delle buonissime zuppe per arrivare anche al dolce.

È veloce e in questo caso si adoperano cotti, lessati. Ovviamente più il prodotto è di qualità, più buono sarà il risultato. Quindi possiamo partire dal chicco, lessarlo e fare questa crema o possiamo adoperare quelli in scatola. Sarà più lunga la preparazione ma ne vale la pena.

Lasciate i ceci in ammollo a temperatura ambiente per circa 10-12 ore. Se riuscite a cambiare l’acqua almeno una volta è meglio. Trascorso questo tempo, scolateli e risciacquateli bene sotto l’acqua. Trasferiteli in una pentola capiente e copriteli di acqua, senza aggiungete sale perché potrebbe indurirli.

Fate cuocere i ceci a fuoco basso, senza coperchio, per circa 60-75 minuti, aggiungendo il sale solo alla fine. Scolateli e conservateli in frigo fino al momento di utilizzarli.