minitoast

Le mie MINI TOAD-IN-A-HOLE SANDWICHES per il Club del 27

E’ passato un mese e siamo di nuovo al 27, e nuovamente siamo pronti per il Club del 27.  Questo mese parliamo di uova in tutte le salse. e i miei mini tost sono una meraviglia e vanno benne per una colazione, un brunch, ma anche una cena veloce. Ingredienti fette grandi di prosciutto cotto, 8 fette di pane a lievitazione naturale, 8 , burro non ...

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Hefezopf

La Pasqua in un giro tra i dolci trdizionali nel Mondo

Il Tema del mese di questo marzo, per l’Mtchallenge, è relativo alla Pasqua. Un giro tra i dolci tradiionali Pasquali. Sul sito il giro è diviso in due tappe: Pasqua nel mondo: i dolci della tradizione – 1° parte e 2° parte Una delle tappe nella seconda parte è in Germania (del Sud), per un particolare Hefezopf, il Marzipanzopf. l’Hefezopf è una specialità proveniente dalle Germania, ...

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pie

Pie pollo e funghi

Recentemente ho  acquistato il libro dei Myers “The Hairy Bikers Perfect Pies”, per avere idee per la recente Pie Night. Ho rivisitato, la loro Chicken & Wild Mushroom pie, e ho ottenuto questa “Crostata”. INGREDIENTI funghi freschi misti, puliti, 300 g olio di girasole, 2 cucchiai burro, 25 g farina 00, 3 cucchiai prezzemolo fresco tritato finemente, 2 cucchiai scalogni tritati finemente, 2 spicchi d’aglio, schiacciati, 2 petti di pollo senza pelle  e ...

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rubben sandiwich

Il mio REUBEN SANDWICHES per il club del 27

Mi piace la cottura lenta a bassa temperatura. Questa volta, per l’appuntamento di febbraio, del Club del 27, proprio di questo parliamo con una serie di ricette che si possono leggere sul stio Mtchallenge. Le ricette di cui parliamo sono tratte dal libro Wonder Pot di Better Homes & Gardens, in cui ci viene mostrata la facilità di cucinare un intero pasto in un solo tegame, che si tratti ...

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affumicatura

Tapenade e sgombro affumicati

Febbraio ha portato a lavorare sull’affumicatura, complice la sfida n.70 dell’Mtc di Greta.  Non è stata una sfida facile e avrebbe necessitato di più prove. Ma la scadenza è oggi e bisogna concludere. Sicuramente è un argomento su cui lavorare e aperta questa strada si è aperto un mondo. Di profumi sapori, armonie.. C’è da scegliere tra affumicatura a freddo o a caldo. e già ...

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