tortelli

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra

A volte è irrefrenabile una voglia di colore nel piatto, una voglia di contrasti di sapori con contrasti di colori, nella classicità dei tortelli. Oppure sapori riconoscibili e gradazioni di colore. Voglia di giocare, anche se ancora mi risuonano gli avvertimenti familiari dell’infanzia sulla sacralità del cibo e il monito: Non si gioca con il cibo! Ingredienti Procedimento Estraete il succo da una barbabietola a ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

tacos

Tacos vegetariani

Ogni tanto la cucina sconfina in altri territori, anche lontani. Ingredienti per il ripieno     PROCEDIMENTO Sbucciate le carote, la cipolla e l’aglio e tritate finemente il tutto. Lavate e mondate i sedani, poi tritateli finemente. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anellini sottili. La parte verde mettetela da parte per la guarnizione. Lavate i peperoni ed i peperoncini, eliminate i semini, poi tritate finemente il ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

torta di carote

Torta di carote per Recake 2.0

Le carote con tanto di ciuffo per fare il pesto. Una torta salata che è assolutamente di stagione. Una bella proposta come al solito fatta da Recake 2.0. Il bel gruppo di Facebook. Seguo le indicazioni proposte: Ingredienti Per completare: Salsa verde di carote Procedimento Ungete una teglia da crostata di 18 cm x 25. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

crema di cetrioli

Crema di cetrioli e patate

Ho usato i cetrioli per un primo caldo o una prima zuppa fredde o tiepida. Più che una zuppa una crema. Veloce in modo da poter avere il tempo di uscire e godere dei primi raggi di sole che ti scaldano il cuore e le ossa. per 4 persone: Lessate le patate, e una volta cotte passatele allo schiacciapatate. Passate il composto al frullate aggiungendo ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

Tartellette allo zabaione salato e erbe per il Club del 27

La mia scelta delle tartellette da pasticceria salata. Ricetta tratta dal libro Le torte salate dell’MTChallenge l’appuntamento del Club del 27. Impastate brevemente la farina con il burro leggermente morbido tagliato a dadini piccoli, dovete ottenere delle grosse briciole. Unite tutti gli altri ingredienti e impastate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare ben avvolto nella pellicola per almeno mezz’ora in frigo. La pasta ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

pasta

Pasta cotta in padella

Per MagAboutFood di questo lunedì una carrellata di paste. E la mia è sicuramente una pasta fuori dai canoni. La cottura delle bavette avviene direttamente nel condimento, dall’inizio alla fine. Il risultato gustoso.  La ricetta su MagAboutFood di Mtchallenge Buon appetito! Potresti vedere anche Gnocchi di semolino, ricetta di Petronilla Gnocchi di semolino, morbidi e leggeri. Dopo l'abbuffata di ieri Crema di cetrioli e patate ...

Tortelli alla barbabietola, ripieni di ricotta di capra Leggi di più

Traduci»