Carote

Carrot cake di Alessandra

Carrot cake di Alessandra

Una Carrot cake dedicata ad Alessandra perché è da lei che è arrivata la ricetta. Fonte inesauribile di informazioni di cultura gastronomica, non solo di ricette.

E questa è deliziosa. Portata ad un pranzo in giardino, è stata apprezzata e fatta fuori in un attimo, Sono riuscita a fare solo poche foto. Peccato che non avevo lo stampo quadrato, in cui dovrebbe essere cotta.

La icing glass di decorazione, ma che non è solo una decorazione perché arrotonda il gusto della Carrot cake, è buonissima. Andrebbe distribuita in maniera meno disordinata della mia.

Le carote sono un ingrediente molto duttile in cucina. Vanno bene sia per i salati che per i dolci. Si possono utilizzare sia cotte che crude. Usarne il succo o grattugiate.

Ha pochissimo scarto, si possono usare anche le foglie, ad esempio per un pesto. Se biologica, ben lavata si può usare senza pelarla. Inoltre hanno un bellissimo colore arancione che mette allegria.

È ottima, sia per i minerali, sia per le vitamine e per l’assenza di colesterolo. Tra i vegetali, le carote sono la principale fonte di beta-carotene, precursore della vitamina A, ad azione antiossidante e antitumorale e benefico per la crescita cellulare, per la pelle, per il cuore e per gli occhi.

contentezza
Carrot Cake

La Carrot cake è un grande classico della tradizione inglese e della cucina americana. Molto diversa dalla nostra torta di carote, tipo camilla.

L’ impasto a base di carote grattugiatelascia la torta molto umida e morbidissima e la cannella gli dona un gusto speziato.

DifficultyBeginner

Yields10 Servings
Prep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 15 mins

Fai partire il timer: 60 Minutes

 250 g di zucchero
 175 ml di olio vegetale
 3 uova
 375 g di farina 0
  carote grattugiate finemente
 ½ cucchiaino di sale
 3 ⅔ cucchiaino di bicarbonato di soda
 3 ⅔ cucchiaino di cannella
Frosting
 250 g formaggio tipo philadelphia
 100 g burro morbido
 70 g zucchero a velo
 2 cucchiai di estratto di vaniglia

Mescolate bene l'olio e lo zucchero e aggiungete le uova intere, una alla volta, badando a che il primo si sia ben amalgamato all'impasto, prima di aggiungere l'altro. Unite tutti gli ingredienti asciutti e, in ultimo, le carote finemente grattugiate.
Versate l'impasto in una teglia quadrata, ben unta, infornate a 160 gradi, per circa un'ora.

Aspettate che la torta si sia completamente raffreddata, poi sformatela su un piatto da portata e decoratela con la glassa, servendovi di un sac à poche.

Icing glass

Montate il burro con il formaggio e aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia

Ingredients

 250 g di zucchero
 175 ml di olio vegetale
 3 uova
 375 g di farina 0
  carote grattugiate finemente
 ½ cucchiaino di sale
 3 ⅔ cucchiaino di bicarbonato di soda
 3 ⅔ cucchiaino di cannella
Frosting
 250 g formaggio tipo philadelphia
 100 g burro morbido
 70 g zucchero a velo
 2 cucchiai di estratto di vaniglia

Directions

1

Mescolate bene l'olio e lo zucchero e aggiungete le uova intere, una alla volta, badando a che il primo si sia ben amalgamato all'impasto, prima di aggiungere l'altro. Unite tutti gli ingredienti asciutti e, in ultimo, le carote finemente grattugiate.
Versate l'impasto in una teglia quadrata, ben unta, infornate a 160 gradi, per circa un'ora.

Aspettate che la torta si sia completamente raffreddata, poi sformatela su un piatto da portata e decoratela con la glassa, servendovi di un sac à poche.

Icing glass
2

Montate il burro con il formaggio e aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia

Carrot cake

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