Una ricetta con le lenticchie non poteva mancare come primo post dell’anno. Perché le lenticchie si dice portino fortuna. Perché è un augurio che l’anno nuovo sia ricco. Ricco di tutte le cose che si desiderano, ricco di tempo, di affetto, di cose buone. Ricco di passioni.
La ricetta presa da una rivista, di cui non ricordo il nome, è buona, interessante e un po’ diversa dal solito. L’augurio è anche che le cose, per vivendo nelle tradizioni, non siano sempre uguali.
Fai partire il timer: 20 Minutes
Fai partire il timer: 10 Minutes
Riscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca, aggiungere un cucchiaino di paprika, tutto l'aglio e la salvia, 1 cucchiaio di olio d'oliva con un po' sale, Mescolare tutto e mettere su una teglia e cuocete per 20 minuti, fino a quando i pezzi sono teneri e leggermente dorati ai bordi.
Nel frattempo, scaldare un cucchiaio di olio in una padella e friggete la cipolla per 10 minuti fino ad ammorbidirla. Aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti fino a quando tutta l'umidità è evaporata e cominciano a diventare dorati. Mescolare i restanti due cucchiaini di paprika, tutta la purea di pomodoro, la salsa di soia, le lenticchie e il brodo, e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere e il brodo è stato assorbito.
Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. Mescolare i datteri, il pangrattato, le noci e le uova nella miscela di lenticchie raffreddate, Aggiustare di olio e sale, quindi mescolare nella maggior parte della zucca tostata, lasciando 6-8 cubetti per la decorazione. Spremere l'aglio dalle pelli, e aggiungere al composto.
Oliare e foderare una teglia da 900 g con carta da forno. Versare il composto nello stampo, e appiattire con il retro di un cucchiaio. Coprire con un foglio di alluminio e arrostire per 30 minuti, Quindi, rimuovere il foglio e cuocere per altri 20 minuti, fino a quando non è dorato e asciugato. I bordi si dovrebbero staccare dalle pareti dello stampo. Lasciare riposare per 10 minuti prima di girare l'arrosto su un piatto da portata.
Mentre l'arrosto è a riposo, sciogliere il burro in una padella fino a schiumare, quindi friggere le noci e la salvia per 2 minuti, fino a quando la salvia è croccante, mescolare brevemente con i pezzi di zucca lasciati da parte, il miele, la paprika e i datteri affettati. Con un cucchiaio aggiungere sopra l'arrosto prima di servire.
Ingredients
Directions
Riscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca, aggiungere un cucchiaino di paprika, tutto l'aglio e la salvia, 1 cucchiaio di olio d'oliva con un po' sale, Mescolare tutto e mettere su una teglia e cuocete per 20 minuti, fino a quando i pezzi sono teneri e leggermente dorati ai bordi.
Nel frattempo, scaldare un cucchiaio di olio in una padella e friggete la cipolla per 10 minuti fino ad ammorbidirla. Aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti fino a quando tutta l'umidità è evaporata e cominciano a diventare dorati. Mescolare i restanti due cucchiaini di paprika, tutta la purea di pomodoro, la salsa di soia, le lenticchie e il brodo, e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere e il brodo è stato assorbito.
Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. Mescolare i datteri, il pangrattato, le noci e le uova nella miscela di lenticchie raffreddate, Aggiustare di olio e sale, quindi mescolare nella maggior parte della zucca tostata, lasciando 6-8 cubetti per la decorazione. Spremere l'aglio dalle pelli, e aggiungere al composto.
Oliare e foderare una teglia da 900 g con carta da forno. Versare il composto nello stampo, e appiattire con il retro di un cucchiaio. Coprire con un foglio di alluminio e arrostire per 30 minuti, Quindi, rimuovere il foglio e cuocere per altri 20 minuti, fino a quando non è dorato e asciugato. I bordi si dovrebbero staccare dalle pareti dello stampo. Lasciare riposare per 10 minuti prima di girare l'arrosto su un piatto da portata.
Mentre l'arrosto è a riposo, sciogliere il burro in una padella fino a schiumare, quindi friggere le noci e la salvia per 2 minuti, fino a quando la salvia è croccante, mescolare brevemente con i pezzi di zucca lasciati da parte, il miele, la paprika e i datteri affettati. Con un cucchiaio aggiungere sopra l'arrosto prima di servire.
