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cibo e arte

Like | Cucino Io | Maggio 28, 2016 | aifb, calendario, colazioni di lavoro, primi

L’associazione che mi viene più diretta per celebrare la Giornata Nazionale nel Calendario del cibo Italiano promosso da AIFB è con le nature morte, che attraverso la raffigurazione dei prodotti, li esaltano nella loro qualità e bellezza. In particolare un pittore tra altri: Cristoforo Monari (Reggio Emilia 1667 – Pisa 1720) Munari artisticamente si formò alla scuola emiliana, ma, verso la fine del secolo, si ...

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CheeseCake al latte condensato

Like | Cucino Io | Maggio 25, 2016 | brunch, cene, colazioni di lavoro, dolci, mtchallange

Ed ecco la seconda proposta. Un cheesecake più Cake ovvero dolce. Sempre per la divertente e appassionante sfida di Mtchallenge, arrivata alo 57esima edizione con Annalù&Fabio di Assaggi di viaggio. Devo confessare che non sono sicura che il Cheesecake sia in gara perché per fare la base ho adoperato i biscotti al cioccolato, PandiStelle, Una volta sbriciolati, penso troppo grossolanamente perchè li ho frantumati a ...

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Cheesecake salato prosciutto e fichi

Like | Cucino Io | Maggio 25, 2016 | antipasti, brunch, carne, colazioni di lavoro, mtchallange

Un mese è passato e siamo nuovamente e piacevolmente in scadenza con la ricetta del mese di maggio per l’MTChallenge 57. Questa volta è Il Cheesecake, grazie a Fabio&Annalù del blog Assaggi di viaggio, vincitori della sfida precedente. E come al solito sono quasi a toccare la fine del tempo disponibile, non per pigrizia ma forse per insicurezza e perché si dice il tempo è ...

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Fusilli di mais al tartufo

Like | Cucino Io | Maggio 21, 2016 | altro, cene, primi

Ho provato questa pasta senza glutine: Fusilli alla farina di mais, con tartufo. E’ una pasta artigianale prodotta da un’azienda che da 40 anni è leader nel settore dei tartufi: la Grazioli tartufi . Iniziando nel 1930 si è occupata di tartufi, costruendosi una profonda conoscenza delle zone di raccolta e dei raccoglitori di tartufi. L’azienda rifornisce ristoranti e gastronomie italiane e nel mondo. Al ...

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Asparagi avvolti in pasta phyllo

Like | Cucino Io | Maggio 21, 2016 | antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, secondi, verdure

In coda alla stagione, un piatto a base di asparagi e coppa piacentina. Gli asparagi questa volta non sono quelli di Cilavegna, ma sicuramente possono andare bene anche quelli. Per la coppa ne ho parlato in un altro post . Dopo aver lavato e pulito gli asparagi, metteteli a cuocere in acqua, possibilmente in piedi, lasciando fuori le punte. Quando l’acqua bolle aggiungete un po’ ...

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Bagnùn

Like | Cucino Io | Maggio 16, 2016 | antipasti, colazioni di lavoro, Contest, pesce, premi, secondi

Anni vissuti a La Spezia mi hanno fatto apprezzare il pesce e in particolare questo piccolo pesce azzurro. Buono, versatile, economico, salutare. Decisamente tantissime sono le ricette che si possono preparare con questo pesce. Partendo dalla ricetta originale che dovrebbe essere questa ho fatto una piccola variazione: Pulite le acciughe, privandolo delle teste, delle lische e lavatela con cura. Preparate un trito di prezzemolo, cipolla, ...

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