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Faraona ammorbidita con mascarpone e avvolta nella pancetta

Like | Cucino Io | Maggio 31, 2016 | brunch, carne, cene, colazioni di lavoro, Reportage

Alcuni giorni fa c’è stata la visita guidata al Salumificio La Rocca per conoscerne il ciclo produttivo. Abbiamo conosciuto un prodotto e adesso lo sperimento in una preparazione. Prendete una faraona, animale dalle carni bianche. È una carne magra e ricca di proteine, con un sapore più aromatico rispetto a quelle del pollo. Evisceratela e lavatela, poi riempite l’interno con un paio di cucchiai di ...

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Cucina Italiana: fritto misto alla piemontese

Like | Cucino Io | Maggio 30, 2016 | aifb, antipasti, brunch, carne, cene, Senza categoria

Certo non si può dire che sia un piatto dietetico o moderno, ma se parliamo della Settimana del Fritto e della Giornata Nazionale del Fritto Misto del Calendario della Cucina Italiana non si può non parlare di quello Piemontese. Questo è un piatto della tradizione piemontese che affianca la carne o le cervella ai sapori dolci come il semolino o gli amaretti. Il piatto nasce ...

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cibo e arte

Like | Cucino Io | Maggio 28, 2016 | aifb, calendario, colazioni di lavoro, primi

L’associazione che mi viene più diretta per celebrare la Giornata Nazionale nel Calendario del cibo Italiano promosso da AIFB è con le nature morte, che attraverso la raffigurazione dei prodotti, li esaltano nella loro qualità e bellezza. In particolare un pittore tra altri: Cristoforo Monari (Reggio Emilia 1667 – Pisa 1720) Munari artisticamente si formò alla scuola emiliana, ma, verso la fine del secolo, si ...

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CheeseCake al latte condensato

Like | Cucino Io | Maggio 25, 2016 | brunch, cene, colazioni di lavoro, dolci, mtchallange

Ed ecco la seconda proposta. Un cheesecake più Cake ovvero dolce. Sempre per la divertente e appassionante sfida di Mtchallenge, arrivata alo 57esima edizione con Annalù&Fabio di Assaggi di viaggio. Devo confessare che non sono sicura che il Cheesecake sia in gara perché per fare la base ho adoperato i biscotti al cioccolato, PandiStelle, Una volta sbriciolati, penso troppo grossolanamente perchè li ho frantumati a ...

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Cheesecake salato prosciutto e fichi

Like | Cucino Io | Maggio 25, 2016 | antipasti, brunch, carne, colazioni di lavoro, mtchallange

Un mese è passato e siamo nuovamente e piacevolmente in scadenza con la ricetta del mese di maggio per l’MTChallenge 57. Questa volta è Il Cheesecake, grazie a Fabio&Annalù del blog Assaggi di viaggio, vincitori della sfida precedente. E come al solito sono quasi a toccare la fine del tempo disponibile, non per pigrizia ma forse per insicurezza e perché si dice il tempo è ...

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Fusilli di mais al tartufo

Like | Cucino Io | Maggio 21, 2016 | altro, cene, primi

Ho provato questa pasta senza glutine: Fusilli alla farina di mais, con tartufo. E’ una pasta artigianale prodotta da un’azienda che da 40 anni è leader nel settore dei tartufi: la Grazioli tartufi . Iniziando nel 1930 si è occupata di tartufi, costruendosi una profonda conoscenza delle zone di raccolta e dei raccoglitori di tartufi. L’azienda rifornisce ristoranti e gastronomie italiane e nel mondo. Al ...

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