CucinoIo

Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre

Una via di mezzo tra un pane e quello che io considero un dolce, perchè non è troppo dolce. Al momento molte delle proposte di “dolce” proposte da Re-Cake 2.0 sono in linea con il mio concetto di dolce. Sapori...

28 Settembre 2017

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Torta di Firenze, Semolino e Cioccolato

Girando per Firenze, specialmente nel periodo di Pasqua sembra che questa torta faccia la comparsa in tutte le pasticcerie. Fa parte della tradizione fiorentina, tant’è che si chiama “Torta di Firenze”. Girando per la rete invece, in cerca della sua...

4 Settembre 2017

brunch colazione dolci re-cake

Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli e prugne

E’ da giugno che volevo fare questa ricetta, poi si mangiano già troppi dolci e allora si aspetta, C’è sempre qualcosa di urgente e poi quando ti ci metti manca qualcosa e allora passano i giorni. Ma era lì da...

29 Agosto 2017

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Torta rustica alle prugne rosse

Ho cercato nell’enciclopedia Treccani online il termine prugna, per cercare meglio la differenza tra prugna e susina, ma quello che l’enciclopedia restituisce: “Susino Nome italiano di Prunus domestica detto anche prugno. Arbusto o alberetto alto fino a 8 m, della famiglia...

27 Agosto 2017

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Torta di grano saraceno o grano nero

Il grano saraceno è un prodotto tipico della valtellina, famosa per alcuni piatti tipici fatti con il grano saraceno come i Pizzoccheri e gli Sciatt o la polenta taragna. Ma anche per la Torta di grano saraceno ai mirtilli. Anche...

24 Agosto 2017

antipasti brunch calendario colazioni di lavoro

Magnum di foie gras e croccante di Massimo Bottura

Il fenomeno delle stelle cadenti è tradizionalmente legato alla notte del 10 agosto dedicata a San Lorenzo, ma solitamente il picco di attività di questa ‘pioggia’ ha luogo un paio di giorni più tardi. Nel 2017 saranno osservabili a partire dalla serata del...

10 Agosto 2017