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Amo il mare, i pesci, i crostacei. Il cibo che fa estate. La pasta, cibo italiano. Ricetta
italiana un po rivisitata. Ho usato i ceci la cui farina è base della farinata, cibo dellla mia infanzia, essendo vissuta a lungo a La Spezia..
Mettendo insieme tutte. Queste cose ho fatto questo piatto.

Ho cotto la pasta, le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri, in abbondante acqua salata per una decina di minuti.

Ho pulito i gamberi, togliendo tutto. Le teste lavate, le ho messe in una pentola, aggiunto una tazza di acqua, olio, due spicchi di aglio e un bicchiere di vino bianco, sale.

Una volta cotto e scolato la pasta, l’ho condita con poco olio, in modo che non si attaccasse e con ogni tagliatella ho fasciato un gambero, adagiato poi in una teglia unta. 

La teglia l’ho messa in forno,

immagine-008-copia10 minuti a 250°, in modo che i gamberi si cuocessero e sulle tagliatelle comparisse una bella crosticina.

Mentre i gamberi erano in forno ho preso mezza scatola di ceci. Li ho passati al mixer con un poco di brodo filtrato fatto con le teste dei gamberi, olio e limone fino ad ottenere una consistenza cremosa adatta a condire pasta e gamberi.

Con una tasca da pasticcere ho messo un pò della crema di ceci nelle coppe e nei bicchierini fingerfood e sopra adagiato un gambero avvolto dalla pasta.

Ingredienti:

Gamberi
Tagliatelle Integrali Bio, Benedetto Cavalieri
Ceci scolati
Olio evo
sale e limone
Basilico per guarnire

Con questa ricetta partecipo al Contest di AtmosferaItaliana, RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD

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Cucino Io


One Response to "Tagliatelle che avvolgono un gambero"

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