Tagliatelle che avvolgono un gambero

immagine-021-copia Amo il mare, i pesci, i crostacei. Il cibo che fa estate. La pasta, cibo italiano. Ricetta italiana un po rivisitata. Ho usato i ceci la cui farina è base della farinata, cibo dellla mia infanzia, essendo vissuta a lungo a La Spezia.. Mettendo insieme tutte. Queste cose ho fatto questo piatto. Ho cotto la pasta, le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri, in abbondante acqua salata per una decina di minuti. Ho pulito i gamberi, togliendo tutto. Le teste lavate, le ho messe in una pentola, aggiunto una tazza di acqua, olio, due spicchi di aglio e un bicchiere di vino bianco, sale.
Una volta cotto e scolato la pasta, l’ho condita con poco olio, in modo che non si attaccasse e con ogni tagliatella ho fasciato un gambero, adagiato poi in una teglia unta.  La teglia l’ho messa in forno, immagine-008-copia10 minuti a 250°, in modo che i gamberi si cuocessero e sulle tagliatelle comparisse una bella crosticina. Mentre i gamberi erano in forno ho preso mezza scatola di ceci. Li ho passati al mixer con un poco di brodo filtrato fatto con le teste dei gamberi, olio e limone fino ad ottenere una consistenza cremosa adatta a condire pasta e gamberi. Con una tasca da pasticcere ho messo un pò della crema di ceci nelle coppe e nei bicchierini fingerfood e sopra adagiato un gambero avvolto dalla pasta. Ingredienti: Gamberi Tagliatelle Integrali Bio, Benedetto Cavalieri Ceci scolati Olio evo sale e limone Basilico per guarnire Con questa ricetta partecipo al Contest di AtmosferaItaliana, RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD
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