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Spremere nel concavo del cestino la crema di asparagi, decorare con qualche fettina di formaggio, e un trito fino di zeste di arancio. Passarle sotto il mattarello per renderle più sottili possibili, spennellarle d’olio e posizionarle dentro pirottini o teglia da plumcake in modo che assumano una forma di cestino, in modo da accogliere la crema di asparagi. Passarle al forno per qualche minuto a 200 gradi per tostarle.
Ingredienti:
Un chilo di asparagi
Una patata lessa
Una buccia di arancio
Formaggio tipo tofu o quartitolo
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