CucinoIo

Anelli di pane con sesamo

Amo il pane in tutte le sue forme, mi piacciono i semi di sesamo e, soprattutto, mi piace fare lievitare gli impasti. Quando, sfogliando Mediterranean Summer Table di Kathy Kordalis per il Club del 27, ho incontrato questi anelli di pane al...

28 Settembre 2026

brunch Club del 27

Paratha, pane piatto sfogliato

Le paratha sono un pane piatto stratificato, fragrante e profondamente radicato nella tradizione dell’Asia meridionale, ma anche incredibilmente versatile e adatto alla cucina contemporanea. Nel loro lavoro, Emily Cuddeford e Rachel Morgan raccontano queste preparazioni come gesti quotidiani, fatti di...

27 Maggio 2026

brunch Club del 27

Soda scones al pesto

Gli scones sono piccoli lievitati morbidi, tipici della tradizione anglosassone, nati come preparazione semplice e domestica, pensata per accompagnare tè, marmellate o formaggi. Hanno una consistenza delicata, un sapore neutro ma ricco di possibilità, e proprio per questo si prestano...

27 Aprile 2026

antipasti brunch libri secondi

Zucca gialla e Cipolle rosse, un saluto colorato

Nel cuore dell’autunno, quando i mercati si tingono di arancione, la zucca emerge come protagonista indiscussa, regina della stagione da settembre a dicembre, con la sua polpa dolce e vellutata ricca di vitamine e antiossidanti che scaldano l’anima e il...

31 Dicembre 2025

antipasti brunch Club del 27

Spuma al pomodoro con bastoncini di sfoglia al sesamo

La ricetta della Spuma al pomodoro con i bastoncini di sfoglia al sesamo è tratta da La bible des recettes de fête. Ricettario francese dedicato ai piatti delle grandi occasioni, con oltre 340 ricette pensate per menu di festa dall’antipasto...

27 Dicembre 2025

brunch colazione dolci libri

Cake alla zucca con nocciole e datteri

C’è un momento, ogni anno, in cui la cucina si tinge d’arancio. La zucca invade mercati, zuppe e forni, e il suo profumo dolce e terroso diventa il segnale inequivocabile dell’autunno. È in questo clima che nasce il mio cake...

27 Ottobre 2025

aifb brunch verdure

Le frittelle Bhaji, da Little Things

Le frittelle Bhaji, conosciute anche come frittelle di cipolla, sono un classico della cucina indiana e si trovano spesso nei momenti di convivialità familiare o tra amici. Questo piatto croccante, composto principalmente da cipolle immerse in una pastella speziata e...

30 Settembre 2024

brunch

Farina di Roveja: Gusto Antico e Tradizione

La Farina di Roveja: Un Tesoro Dimenticato della Tradizione Italiana La roveja, un piccolo legume antico, è uno degli alimenti più curiosi e preziosi della tradizione agricola italiana. Conosciuta anche come pisello dei campi, questo legume appartiene alla famiglia delle...

9 Agosto 2024

antipasti brunch Senza categoria

Toast con avocado, lime, black pepper

Se siete alla ricerca di un antipasto semplice ma ricco di gusto, o di un pasto veloce e rinfrescante, il toast con salsa all’avocado, pepe nero e Tabasco sono un’opzione da non perdere. Questo piatto è perfetto per chi ama...

3 Agosto 2024

antipasti brunch carne colazioni di lavoro libri

PATÉ IN CROSTA

Il Paté in crosta è il piatto che ho fatto pensando al menù di Pasqua e Pasquetta, assistita da un libro Terrines, Rillettes, Salsiccce & Pasticci edito da SlowFood e scritto da Gilles & Nicolas Verot, salumieri, padre e figlio...

9 Aprile 2023

brunch Club del 27 colazioni di lavoro libri

Pretzel

La ricetta dei Pretzel di questo mese proviene dal libro Half Baked Harvest di Tiegan Gerard, food blogger che ha aperto il blog nel 2012 e da allora a apparso su The Cooking Channel, Food Network, HGTV, Crate & Barrel,...

27 Marzo 2023

brunch colazione dolci

Carote e noci per un morbido cake

Per questo dolce alle carote e noci, forse la cosa più bella è non aver fatto in tempo neanche a fotografarlo che in pratica era già finito. L’ho preparato alla sera, ripromettendomi di fare la glassa e fotografarlo alla mattina....

30 Dicembre 2022

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Categoria: brunch