Tè freddo al rooibos e pompelmo: estivo dissetante e senza caffeina

Per l’appuntamento mensile del nostro club del 27, ho scelto una fresca e luminosa tratta da Grilling di Martha Stewart, un libro che, pur partendo dall’immaginario della cucina alla griglia, si apre a una visione più ampia del cucinare come pratica stagionale, conviviale e accessibile.

Questa proposta, in particolare, si allontana dall’idea di fuoco e cottura per concentrarsi su un gesto semplice ma significativo: l’infusione. Preparare un tè freddo può sembrare un atto minimo, quasi quotidiano, ma proprio in questa semplicità si gioca uno spazio interessante di attenzione e cura. Il rooibos, naturalmente privo di caffeina e dal gusto morbido e leggermente legnoso, incontra l’acidità brillante del pompelmo rosa, creando un equilibrio che è insieme dissetante e aromatico.

Perfetta per le giornate calde, per un incontro all’aperto o semplicemente per prendersi una pausa, questa bevanda porta con sé un’idea di convivialità leggera ma non superficiale: qualcosa che si prepara facilmente, ma che può aprire conversazioni, variazioni e nuovi rituali quotidiani.

INGREDIENTI

• 2 cucchiaini di foglie sfuse o 2 sacchetti di tè rooibos
• 2 tazze di acqua bollente
• 2 cucchiaini di zucchero
• Succo di 2 pompelmi rosso rubino

• cubetti di ghiaccio, per servire
• fette di pompelmo, per servire

PREPARAZIONE

infusione tè in acqua bollente 4 minuti; Filtra o rimuovi i sacchetti. Lascia raffreddare completamente. Nel frattempo, mescola zucchero e mezza tazza d’acqua in una piccola pentola. Portate a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lascia raffreddare completamente, poi mescola con succo di pompelmo e tè in una brocca. Lascia in frigorifero fino a quando non è pronto per servire, fino a 2 giorni. Servite con ghiaccio, decorato con fette di pompelmo.