![](https://www.cucino-io.com/wp-content/uploads/2019/01/risottop2.jpg)
- 400 g di riso Carnaroli
- 1 l circa di brodo di carne
- 50 g di parmigiano reggiano
- 1 piccola cipolla
- 70 g di burro freddissimo, più una noce
- un bicchiere di vino bianco a temperatura ambiente
- poco sale
![](https://www.cucino-io.com/wp-content/uploads/2019/01/risottog.jpg)
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 l circa di brodo di ottenuto con una infusione di fiori di ibisco
- 50 g di gorgonzola dolce
- 1 piccola cipolla
- 70 g di burro freddissimo, più una noce
- 3 g di pistilli di zafferano
- poco sale
![](https://www.cucino-io.com/wp-content/uploads/2019/01/risottog2.jpg)
![](https://www.cucino-io.com/wp-content/uploads/2019/01/riso.jpg)