CucinoIo

Crema di riso, con gelatina di bergamotto e crumble aromatizzato

Un profumo inebriante si diffonde per casa. Profumo di bergamotto. Un incredibile agrume. Sto lavorando ad una ricetta per il Contest Bergamot-ti-amo, del Calendario del cibo Italiano. che ha istituito una Giornata apposita il 18/12 dello scorso anno. Tutte le...

6 Febbraio 2018

brunch calendario dolci

Con gli avanzi delle mele rotella

Avanzi, o peggio scarti delle preparazioni, sarebbe bello farne il meno possibile. Ma quando ci sono, è bene trovare il modo di utilizzarli. Salviamo l’ambiente e il portafoglio. Tante volte è solo abitudine o disabitudine. A volte il pensiero che...

5 Gennaio 2018

brunch calendario primi

Pici di farina di lenticchie

In cucina sono le lenticchie mangiate a capodanno, anche se potremmo farlo per tutto l’anno, che augurano ricchezza e allora non potevo non proporre, come primo post dell’anno, una doppia razione di lenticchie. Nella pasta e nel condimento. Primo post...

1 Gennaio 2018

brunch calendario colazione colazioni di lavoro dolci

Mini plumcake al bergamotto farciti

Un profumo intenso e gradevole riempie l’aria, preparando questi dolci. Il bergamotto è un agrume dalle innumerevoli proprietà, che purtroppo non avevo mai usato in cucina. Me ne dispiace. Cercherò di rimediare perchè il sapore unito al profumo è veramente...

28 Dicembre 2017

brunch calendario dolci

Giggeri di CarloForte

Quasi in fondo alla Sardegna sul lato che guarda il mare aperto, ci sono due Isole. Una più grande e una più piccola. Un piccolo gioiello di natura, di cultura, di sole e di mare. Tanti anni passati a partire...

17 Dicembre 2017

brunch calendario dolci mtchallange

Calendario dell’Avvento MTC: Finnish Joululimppu

Per il Tema del Mese di MTC questa volta e visto il periodo ci sono le corone Natalizie. Pani dolci e e speziati o dolci meringhe, Importante che siano di buon augurio e possano essere usate anche per abbellire la...

15 Dicembre 2017

brunch calendario dolci

I mostaccioli Milanesi o Morselletti

Originariamente i Mostaccioli erano biscotti fatti di farina impastata con miele o Mosto Cotto e arricchiti di vari ingredienti a seconda delle diverse tradizioni locali. L’uso del mosto, si è perso negli anni ma ha dato il nome a questi...

9 Dicembre 2017

brunch calendario cene primi

Il risotto alla milanese contaminato

La Lomellina è una delle zone di maggiore produzione del riso, e in particolare del Carnaroli, varietà usata principalmente nei risotti. Come non partecipare quindi al Contest Riso, zafferano e…che il Calendario ha organizzato per la Giornata Nazionale del Risotto alla...

7 Dicembre 2017

brunch calendario dolci

Il panpepato di Siena

La ricetta è stata ricavata dall’archivio della prima fabbrica del panforte nata a Siena, la Panforte Parenti, fondata nel 1829 da Giovanni Parenti.

3 Dicembre 2017

antipasti brunch calendario cene dolci mtchallange pesce secondi verdure

I menù di Veronelli: Lo strano

Luigi Veronelli, giornalista, gastronomo, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la...

29 Novembre 2017

brunch calendario dolci mtchallange

Panna cotta con sciroppo alla melograna

La ricetta è Gordon Ramsay, di qualche anno fa ma credo che ben si presti ancora alle feste natalizie. Il rosso acceso del Melograno fa già Natale solo a vedersi. Inoltre è un frutto di buon augurio e quindi ideale...

28 Novembre 2017

brunch calendario colazione dolci mtchallange

La stroscia ligure

Quando a Giugno ho partecipato a Meditaggiasca, ho portato a casa il sapore e i profumi di un grande olio. Quello delle olive taggiasche, prodotto a Taggia ovviamente. Nella ricca carrellata di piatti proposti da grandi chef con le olive...

26 Novembre 2017

1 2 3 … 7 8

Categoria: calendario