pesca

È tempo di pic-nic la primavera è quasi finita

È tempo di pic-nic la primavera è quasi finita

Si avvicina l’estate, siamo in zona gialla e quindi possiamo pensare a fare un picnic, che poi va anche bene, senza andare lontano, il giardino di casa o il parco vicino. O anche solo immaginarlo, preparando i piatti del libro The Outdoor Table: The Ultimate Cookbook  di April McKinney.

Il libro suggerito per il Club del 27 e da cui traggono tute le ricette della comunity che trovate nella pagina di Mtchallenge

Tè alla pesca e burbon

DifficultyBeginner

Yields6 Servings
Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins
 100 ml acqua
 succo di mezzo limone
 150 g zucchero
 2 pesche affettate
 100 ml tazza bourbon
 4 bicchieri di tè non zuccherato

In un casseruola a fuoco alto unite l'acqua, il succo di limone, lo zucchero, e 1 una pesca affettata. Portate a bollore per due minuti. Togliete dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente.
Una volta che lo sciroppo di pesca si è raffreddato versatene 2/3 in una brocca. Aggiungete il bourbon, il rimanente sciroppo,1 pesca e il tè. Mescolate per amalgamare e servite con il ghiaccio.

tè

Ingredients

 100 ml acqua
 succo di mezzo limone
 150 g zucchero
 2 pesche affettate
 100 ml tazza bourbon
 4 bicchieri di tè non zuccherato

Directions

1

In un casseruola a fuoco alto unite l'acqua, il succo di limone, lo zucchero, e 1 una pesca affettata. Portate a bollore per due minuti. Togliete dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente.
Una volta che lo sciroppo di pesca si è raffreddato versatene 2/3 in una brocca. Aggiungete il bourbon, il rimanente sciroppo,1 pesca e il tè. Mescolate per amalgamare e servite con il ghiaccio.

tè

Te alla pesca con Burbon

Panini con tacchino, mela e brie

Yields8 Servings
 1 cucchiaio di senape di Digione
 2 Cucchiai di maionese
 2 Cucchiai di miele
 16 fette di pane, senza crosta
 16 fette di tacchino già cotto
 16 fette di Brie leggermente affettato
 1 mela Grammy Smith, leggermente affettato

Mescolate insieme la senape, la maionese e il miele in una piccola ciotola. Spalmare questo salsa su un lato di ogni fetta di pane, per ogni panino, Appoggiare le fette del tacchino su una fetta di pane,, la fetta di brie e le fette di mela. Ricoprite con un altra fetta di pane. Premere leggermente il panino, e tagliate a metà.

Ingredients

 1 cucchiaio di senape di Digione
 2 Cucchiai di maionese
 2 Cucchiai di miele
 16 fette di pane, senza crosta
 16 fette di tacchino già cotto
 16 fette di Brie leggermente affettato
 1 mela Grammy Smith, leggermente affettato

Directions

1

Mescolate insieme la senape, la maionese e il miele in una piccola ciotola. Spalmare questo salsa su un lato di ogni fetta di pane, per ogni panino, Appoggiare le fette del tacchino su una fetta di pane,, la fetta di brie e le fette di mela. Ricoprite con un altra fetta di pane. Premere leggermente il panino, e tagliate a metà.

Panini con tacchino, mela e brie

Panini vegetariani

DifficultyBeginner

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins
 4 Funghi shitake
 2 peperoni o rossi o gialli
 2 zucchine medie
 ¼ tazza succo limone fresco
 1 cucchiaino di scorza di limone
  olio vergine d'oliva
 2 spicchi di aglio tritato
 2 Cucchiaini di timo fresco
 4 fette di formaggio di capro
 3 cucchiai di pesto
 2 francesini divisi a metà

Pulite e tagliate a fette i Peperoni e pulite e tagliate le zucchine per il lungo dopo averle spuntate, in fette di un paio di millimetri. Mettete la verdura in un sacchetto di plastica e aggiungete il succo di limone, la scorza, l'olio, l'aglio e il timo nel sacco e lasciate marinare per minimo 30 minuti o fino a 4 ore.
Preriscaldate una griglia a medio calore. Grigliate la verdura da 3 a 4 minuti per lato.
Intanto che le verdure grigliano mescolate insieme il formaggio di capra e il pesto in una piccola ciotola. Posizionare i panini con la parte tagliata sulla griglia per circa 30 secondi solo per far prendere calore.
Stendete il composto di pesto e formaggio di capra su ambedue i lati dei panini. Una volta che la verdura è tenera, disponetele sulle fette di pane, sopra mettete i funghi affettati.

panini vegetariani

Ingredients

 4 Funghi shitake
 2 peperoni o rossi o gialli
 2 zucchine medie
 ¼ tazza succo limone fresco
 1 cucchiaino di scorza di limone
  olio vergine d'oliva
 2 spicchi di aglio tritato
 2 Cucchiaini di timo fresco
 4 fette di formaggio di capro
 3 cucchiai di pesto
 2 francesini divisi a metà

Directions

1

Pulite e tagliate a fette i Peperoni e pulite e tagliate le zucchine per il lungo dopo averle spuntate, in fette di un paio di millimetri. Mettete la verdura in un sacchetto di plastica e aggiungete il succo di limone, la scorza, l'olio, l'aglio e il timo nel sacco e lasciate marinare per minimo 30 minuti o fino a 4 ore.
Preriscaldate una griglia a medio calore. Grigliate la verdura da 3 a 4 minuti per lato.
Intanto che le verdure grigliano mescolate insieme il formaggio di capra e il pesto in una piccola ciotola. Posizionare i panini con la parte tagliata sulla griglia per circa 30 secondi solo per far prendere calore.
Stendete il composto di pesto e formaggio di capra su ambedue i lati dei panini. Una volta che la verdura è tenera, disponetele sulle fette di pane, sopra mettete i funghi affettati.

panini vegetariani

Panini vegetariani estivi

Biscotti al cioccolato bianco e limone

DifficultyBeginner

Yields30 Servings
Prep Time40 minsCook Time15 minsTotal Time55 mins

Fai partire il timer per refrigerare l'impasto: 30 Minutes

Fai partire il timer cottura biscotti: 14 Minutes

 230 g burro, ammorbidito
 300 g zucchero semolato
 2 uova grandi
 330 g farina
 1 cucchiaino sale
 1 cucchiaino lievito
 1 cucchiaino bicarbonato
 3 cucchiaini di scorza fi limone grattugiata
 100 ml di succo di limone
 100 g di pepite di cioccolato bianco

Preriscaldare Le forno a 180 gradi. Montare il burro e lo zucchero in un grande ciotola. L'utilizzo di un mixer a media velocità aiuta, battete il burro e zucchero per 2 minuti. Aggiungete Le uova una a una.
Mescolate insieme la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato.
Aggiungete la farina al composto di uva e zucchero. Mescolate ila buccia di limone grattata e il succo. aggiungete il cioccolato bianco. Refrigerate l'impasto per 30 minuti. Con l'aiuto di due cucchiai porzionate il composto su una teglia foderata con carta forno. Molto distanti uno dall'altro perchè tendono ad allargarsi e gonfiarsi. Cuocere per 12-14 minuti. Trasferire i cookie su una griglia e lasciateli raffreddare

biscotti limone e cioccolato bianco

Ingredients

 230 g burro, ammorbidito
 300 g zucchero semolato
 2 uova grandi
 330 g farina
 1 cucchiaino sale
 1 cucchiaino lievito
 1 cucchiaino bicarbonato
 3 cucchiaini di scorza fi limone grattugiata
 100 ml di succo di limone
 100 g di pepite di cioccolato bianco

Directions

1

Preriscaldare Le forno a 180 gradi. Montare il burro e lo zucchero in un grande ciotola. L'utilizzo di un mixer a media velocità aiuta, battete il burro e zucchero per 2 minuti. Aggiungete Le uova una a una.
Mescolate insieme la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato.
Aggiungete la farina al composto di uva e zucchero. Mescolate ila buccia di limone grattata e il succo. aggiungete il cioccolato bianco. Refrigerate l'impasto per 30 minuti. Con l'aiuto di due cucchiai porzionate il composto su una teglia foderata con carta forno. Molto distanti uno dall'altro perchè tendono ad allargarsi e gonfiarsi. Cuocere per 12-14 minuti. Trasferire i cookie su una griglia e lasciateli raffreddare

biscotti limone e cioccolato bianco

Biscotti al cioccolato bianco e limone

Related Posts
12 Comments

anche tu sei riuscita a fare un sacco di cose buone! ti ammiro! bravissima! ciao!

Cucino Io

Grazie Biagio, le ricette sono facili e veloci, e questo ha aiutato.

Elena Broglia

wow questo è un pic nic davvero ricco e goloso! complimenti!

Cucino Io

grazie!

Ecco… tu hai fatto in più i biscotti (che devono essere strepitosi) e i panini vegetariani che mi fanno troppo gola… tu bravissima come sempre 🙂

Cucino Io

eh, si i biscotti meritano, ma anche i panini…..e grazie Elena,

Katia+Zanghì

Bravissima! Vorrei solo riuscire , una volta, a condividere dal vero il cibo con tutte voi.

Cucino Io

un bell’incontro intorno ad una tavola e con del buon cibo, sarebbe veramente bello!

Un picnic veramente gustoso, quei biscottini poi devo proprio provarli mi sa che meritano essere gustati
Brava, ciao Manu

Hai fatto un lavoro fantastico! E foto bellissime!

Quei panini sono molto appetitosi! Un picnic stupendo.

Hai fatto tantissime cose, brava!

Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.