CucinoIo

Il pane alle noci e il regalo di natale

Condivido con mia sorella maggiore il piacere della cucina e lei sa quanto mi piacciono le “caccavelle” e quanto mi piaccia stupire gli ospiti con preparazioni un po particolari. A natale mi ha fatto un regalo splendido. Una caccavella che...

10 Gennaio 2012

antipasti brunch secondi verdure

Pancake salato alle zucchine

Ho coinvolto un amico perfare questa foto: Mauro, bravissimo fotografo. Ho chiesto il suo aiuto per partecipare ad un concorso: “Chef Fight”, in cui viene premiata sia l’abilità fotografica che culinaria. Speriamo. Ho grattugiato le zucchine e lasciato poi in...

6 Gennaio 2012

antipasti brunch Lavoro

Bignè con crema di piselli e seppie

Tre preparazioni per questi bignè salati. Il bignè, le seppie e la crema di piselli. Il bignè è quello classcio: Si mettono al fuoco 350 cl di acqua con l’aggiunta di 100 gr di burro a pezzi, freddo di...

3 Gennaio 2012

antipasti brunch secondi

Cozze alla spezzina

Per Natale questo è stato l’antipasto. Ho vissuto a La Spezia per lungo tempo da piccola, e di cozze ne ho mangiate molte e devo dire da piccola andavo anche a “pescarle”. La nonna e la zia poi le lavoravano...

31 Dicembre 2011

antipasti brunch cene verdure

Polpette di melanzane

Lavate le melanzane, e ponetele in forno a 180° fino a che risultino cotte, (dipende dalla grandezza). Uno spiedino deve infilarsi bene senza resistenza, e le vedete un po’ asciutte internamente. Cuocendosi l’acqua è evaporata e la melanzana si sarà...

5 Dicembre 2011

antipasti brunch colazioni di lavoro Contest Lavoro pane

Focaccia dolce all’uva fragola

Domenica mattina sono andata sopra Varzi, nel Pavese con alcuni amici. Abbiamo raccolto da altri amici un po’ di frutta: uva fragola, mele, pere. Tutta roba buona maturata sull’albero. Forse non bella, ma che sente tutto il sapore del sole....

17 Ottobre 2011