CucinoIo

Panna cotta alle carote e zucchine

Con questo piatto ho ricevuto il premio “Promessi cuochi 2012”. Come avevo detto, ho provato a giocare con la panna cotta e a fare delle varianti, salate. Questa versione prevede le carote e le zucchine. Mettere a bagno 3 fogli...

25 Settembre 2011

brunch dolci

Zwetschgenknödel

Questa invece è una ricetta, dal nome impronunciabile che arriva dalla tradizione di mio padre. Sempre a lui toccava fare questo piatto e qualche altro, tra il dolce e salato. Il procedimento per fare l’impasto, di quelli che chiameremo più...

10 Settembre 2011

brunch colazioni di lavoro dolci

Panna Cotta

Ho scoperto il mondo della panna cotta, pensavo fosse molto più difficile da fare, e molto dipende dall’accostamento di altri ingredienti. La proverò anche salata, non solo come dolce. Questa versione è accompagnata da una salsa di prugne. Mettere a...

22 Agosto 2011

antipasti brunch colazioni di lavoro

Uova, caprino e salmone

uno stuzzichino, un antipasto veloce. Alla base una piccola frittata, cotta nei pirottini piccoli e in forno. Sbattete le uova, aggiungete le erbe e la panna. Una volta cotte e raffreddate spalmare un composto di caprino condito con olio e...

18 Agosto 2011

brunch cene colazioni di lavoro primi

Insalata di Riso

Non c’è un granchè da dire su una insalata di riso. E’ un piatto veloce e adatto alla temperatura e alla stagione estiva. In questa una base di pomodoro e l riso condito con tono, cubetti di formaggio tipo emmentaler...

18 Agosto 2011

brunch cene primi verdure

Minestra Rossa

Mi sono accorta che ho postato sei ricette consecutive dolci. E’ l’ora di cambiare, non si possono fare solo dolci, si ingrassa solo a scriverne. E allora ecco che dalla memoria emerge una delle minestre che si facevano in...

16 Agosto 2011

1 2 … 53 54 55 … 60 61

Categoria: brunch