Paella, sapore di estate
Forse è perché la prima delle mie vacanze importanti è stata in Spagna, che considero la Paella un piatto estivo. Forse è la presenza dei gamberi e delle cozze che associo al mare e quindi all’estate. Sta di fatto che...
Torta di farro alle fragole
Il Pasto Nudo è uno dei blog di food che seguo di più, non solo per le proposte di ricette che sono presenti, ma per l’attenzione che pone al cibo deve essere non solo buono, ma pulito e giusto per...
Crema di Asimina con Kefir aromatizzato al cacao
Questa ricetta nasce da una visita fatta ad un amica. La sua casa è una splendida dimora con giardino. Una di quelle case che sanno di antico, di famiglia, di benessere. Un pò “Country”.. l’odore di legna del camino, gli...
Crema di riso rosso e zucchine
Ho comprato qualche giorno fa della farina di riso rosso da una cascina del Novarese. Cascina che coltiva cereali senza concimi chimici e presidi sanitari Le farine sono macinate a pietra in azienda su ordinazione per garantire la massima freschezza....
Garganelli
Mi piace fare la pasta in casa, fa parte della serie Impastare che è un’azione per me rilassante e piacevole. Raccontarvi come fare questa pasta è molto semplice, lungo è formare la pasta, che viene fatta un pezzo alla volta....
Crema di fagioli: Borlotto di Gambolò
E’ stagione. Ed è appena finita la sagra del fagiolo Borlotto di Gambolò, prodotto tra quelli dell’Arca di Slow Food. Gambolò è un piccolo paese della provincia pavese, nella cintura dei comuni di Vigevano. La produzione è limitata e come...
Zuppa di zucca, verza con prosciutto
Ho aderito con piacere ed entusiasmo al progetto di Gnammo. Mi piace far da mangiare e stare in compagnia, per cui mi é sembrata una bella idea. Oltre alla cucina, un’altra mia passione è quell’arte. Per cui eccomi qui...
Spuma di prosciutto
Preparare della gelatina, e parte versarla sul fondo di uno stampo, decorandolo se si vuole con intagli da carote, sedano o olive oppure una granella di pistacchi o altro a seconda della fantasia, lasciarla raffreddare. Montare la panna con...
Zuppa pavese
La Lomellina è ricca di piatti che provengono dalla tradizione. Piatti ricchi come quelli con l’oca, ma piatti anche poveri senza per questo non essere squisiti. La leggenda narra che questa zuppa fù servita a Re Francesco I, quando...
Gnocchi di zucca Bertagnina
Sta per iniziare la primavera e bisogna finire le scorte autunnali. Avevo ancora una zucca bertagnina ed è venuta l’ora di farla fuori. Il tempo è ancora da piatti caldi e un pò autunnali, fuori piove si parla ancora di...
Food Blog 2012 – tempo di votazioni
Eccoci qui tra i 25 FoodBlog, che concorrono a the Best Food Blog 2012 ideato da Mario Ragona. Se vi piace il mio Blog e vi va di perdere 2 minuti, seguite le istruzioni del video e votate. Grazie: www.marioragona.it/blog [shopeat_button]