Cuore di lattuga

Per preparare questo piatto uscire e andare nell’orto, facendo meno kilometri possibili. Io faccio pochi metri perché ho la fortuna di avere lo spazio per coltivare qualche pianta, poca roba sufficiente per me e qualche ospite, qualche regalo o per quando organizzo qualche cena fuori casa. Potrei dire che un orto biologico, perché non uso nessun tipo di prodotto chimico. Ed è biologico quanto lo ...

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Pastamadre con le spine

Mantenere la Pasta Madre è oltre che un piacere per quello che si produce, un impegno. Non solo perché tutte le settimane sei impegnata in rinfreschi, ma se sei anti-spreco come me, vuol anche dire che tutti quei rinfreschi li devi consumare e non buttare. Ogni settimana o più, la pasta madre si raddoppia. Certo c’è il pane da fare, ma abitando con due figli ...

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Nei chiostri dell’Umanitaria vini e prodotti di Sicilia

Mi sono iscritta da poco all’Associazione Italiana FoodBlogger condividendone appieno gli scopi. Festeggiati da poco i tre mesi di vita è attivissima nel proporre occasioni di incontro, di esperienze ai propri iscritti. Così, rispondendo ad un invito dell’associazione, lunedì 26 maggio sono andata nella splendida cornice dei Chiostri dell’Umanitaria a Milano, alla presentazione dei vini Firriato. Vini che provengono dalla splendida terra di Sicilia. Un ...

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Lasagnette di patate viola al sedano rapa

Sembrano dei colori un pò innaturali per un piatto, ma sono tutti veri. Neanche un ritocchino. E’ la natura che produce questo viola intenso. Sono le patate. I tre ingredienti principali sono la patata viola, il sedano rapa e il lardo. Iniziamo dalla patata che va fatta bollire in acqua fredda. I tempi di cottura variano dalla grandezza della patata, basta infilare una forchetta, uno ...

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Finalmente la pasta sfoglia!

Era da un sacco di tempo che volevo cimentarmi nella realizzazione del pasta sfoglia fresca. Nonostante sia abituata ai tempi lunghi di preparazione, come nel pane con lievitazione naturale con l’utilizzo della pasta madre, l’idea di affrontare i tempi lunghi dei riposi della pasta sfoglia mi faceva desistere dall’approccio. Poi quando ho partecipato ad un corso di pasticceria organizzato dalla locale condotta di SlowFood e ...

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Asparagi di Cilavegna con uova morbide

  E’ stagione di asparagi e dalle nostre parti ci sono gli asparagi di Cilavegna. E’ un prodotto De.Co. tipico della zona. Ha caratteristiche particolari: è bianco e molto grosso rispetto ai tradizionali asparagi verdi. Ha un sapore delicato. Ogni anno nel mese di maggio c’è la Sagna, dove si può assaggiare e comprare l’Asparago. E’ un prodotto che si può fare in molti modi. ...

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