dolci

Panna Cotta alla Zucca con ganache di cioccolata

La zucca è uno di quegli ingredienti che possono essere utilizzati sia per piatti dolci che salati, anche se mantiene un retrogusto dolce. Non è uno degli ingredienti della mia tradizione familiare, ma è uno dei prodotti di eccellenza del territorio in cui vivo. La Lomellina. In particolare la zucca bertagnina. La Zucca Bertagnina ha ...

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Il croissant che non voleva lievitare per l’MTC50

Credo che riuscire a fare i croissant sia un sogno di molti, specie se foodblogger. Ma, come diceva il proverbio, tra il dire e il fare, c’è di mezzo il mare. Sembra inutile il corso sulla piega della sfoglia, inutile andare fino a Brescia per vedere la sfoglia di Giorilli, o le ore passate sui ...

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Composta di Rabarbaro, susine e limone

Ultima marmellata estiva. In giardino è cresciuta bellissima la pianta di rabarbaro, che in terra e non più in vaso ha dato il meglio di sè. Per conservarne il gradevole sapore ne ho fatto una marmellata, aggiunge anche le ultime susine gialle che avevo ancora in frigorifero. Ne è uscita una composta, più correttamente detta, ...

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Biscotto imbottito di confettura di lamponi e rabarbaro

Fatta recentemente la confettura ho trovato il modo di utilizzarla spalmandola tra due biscotti. Biscotti semplici di pasta frolla dal ricettario “Pane e roba dolce” delle Sorelle Simili. Mettete sul tavolo la farina setacciata. Togliete il burro dal frigorifero. Tagliatelo a piccoli pezzi e mettetelo nella farina. Sfregatelo fra le dita con la farina. Evitando ...

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Confettura di Lamponi e Rabarbaro

E’ stagione di frutta. E il lampone cresciuto strepitosamente durante la primavera ha prodotto un sacco di lamponi. I lamponi sono un frutto che si deteriora facilmente e non posso mangiarmeli tutti, quindi cosa fare se non una confettura. Durerà poco non arriverà all’inverno, ma sarà buona per le prossime colazioni. Pesate la frutta, e ...

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