Procedimento
Lavare sotto il getto dell’acqua fredda le fragole, molto velocemente. Eliminare le foglie e tagliare le fragole se grosse. Mettere sul fuoco basso con l’aggiunta degli zuccheri, del lime spremuto e delle foglie di menta. Far cuocere lentamente fino a quando le fragole saranno prevalentemente disfatte. Mentre le fragole cuociono mettere in una ciotola la farina di avena, lo zucchero, la presa di sale. Aggiungere a filo il latte, fino ad ottenere una crema non troppo liquida e senza grumi. Aggiungere al composto di avena un uovo. Su una piastra ben calda, e leggermente unta con olio evo, versare un “coppino” di impasto di avena e distribuirlo uniformemente sulla piastra. Lasciare cuocere da un lato per un paio di minuti e girare in modo da cuocere entrambi i lati. Procedere fino a finire l’impasto. Prendere le gallette stese e versare un cucchiaio di composta di fragole e distribuirlo sulla superficie, piegare in tre la galletta. Versare sulla superficie un cucchiaio di composta e qualche fragola fresca e tagliata a fette. Procedere con le altre.Ingredienti
150 g di farina di avena 1 dl di latte 1 uovo 20 g di zucchero muscovado 1 presa di sale olio per ungere la piastra 250 g di fragole 1/2 lime in succo 65 g di zucchero muscovado 45 g di zucchero semolato 4/5 foglie di menta fresca
