Panna Cotta

Ho scoperto il mondo della panna cotta, pensavo fosse molto più difficile da fare, e molto dipende dall’accostamento di altri ingredienti. La proverò anche salata, non solo come dolce. Questa versione è accompagnata da una salsa di prugne. Mettere a bagno 3 fogli di gelatina in acqua fredda. A parte mettere a bollire la panna, con l’aggiunta dello zucchero e un bacello di vaniglia. Lasciar intiepidire la panna, togliere il bacello e mettere i fogli di gelatina strizzati. Versate in 4 ciotole o bicchieri sciacquati e lasciati bagnati. Lasciateli raffreddare in frigorifero per 4 o 5 ore. A parte preparate la salsa. Snocciolate le quattro prugne e metterle a cuocere, con l’aggiunta dello zucchero. Quando le prugne saranno disfatte, aggiugere il vino e lasciar sobbollire ancora per 10 minuti. Versare sulla panna, prima o dopo averle girate. Ingredienti 500 ml di panna da montare 3 fogli di gelatina 80 gr di zucchero un bacello di vaniglia Per la salsa 4 prugne 100 gr di zucchero 1 punta di coltello di zenzero in polvere un bicchiere di vino bianco [shopeat_button]