Ho aderito con piacere al Contest organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani (URCL) in occasione del 27° Congresso Internazionale della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.) che si terrà dal 7 al 10 di ottobre, a Metaponto. Per partecipare al contest gli organizzatori hanno inviato un pacco contente dei prodotti del territorio che non avevo mai assaggiato e di ...
brunch
Quasi Ketchup
Like | Cucino Io | Ago 29, 2013 | antipasti, brunch, carne | Tags: cavoletto, cucina naturale, homemade, ketchup, peperoni, popodori, salse, sigrid
Questa ricetta fa parte della serie: “diamo da mangiare ai ragazzi qualcosa di più sano”. I miei figli, immagino come tanti altri ragazzi amano il Ketchup, non riescono a mangiare un hamburger senza questa salsa, che secondo me si abusa del suo consumo, altera definitivamente il sapore di quello che si stamangiando. Ma me ne ...
Colazione all’italiana
Like | Cucino Io | Ago 11, 2013 | brunch, colazioni di lavoro, dolci, mangiamoinsieme | Tags: biscotti, colazione all'italiana, no zucchero, stevia
o dovrei dire, chi inizia bene è a metà dell’opera. La prima tappa del viaggio di Maria Antonietta è da me a Vigevano. Sono onorata di darle questo “battesimo”. Fra qualche giorno, il 20 di agosto, partirà per un tour in vespa da Milano a Napoli e ritorno visitando produttori e foodblogger, entrambi presenti sul ...
Muffin integrali, mirtillo e stevia
Like | Cucino Io | Ago 6, 2013 | brunch, colazioni di lavoro, dolci | Tags: farina integrale, Mirtillo, muffin, senza zucchero, stevia
Continua il mio intento di usare la stevia, tra gli ingredienti, per capire se e come potrebbe modificare il risultato finale del piatto. Per ora, essendo la stevia un dolcificante, continuo a provare sui dolci, ma il leggero retrogusto di liquirizia che ha, mi spingerà a provare anche su piatti salati. Ed essendo un dolcificante ...
Panini morbidi, semintegrali
Like | Cucino Io | Lug 29, 2013 | brunch, colazioni di lavoro, pane | Tags: farina, lievitati, lonzino, pane, panini, pasta madre
Avevo un pò di pasta rinfrescata da poco e anche se fa caldo, mi sono messa nuovamente ad impastare. Perchè comunque impastare è un piacere. Un ritorno alle origine. Un’esigenza soddisfatta di affetto. Un’impasto che diventa sempre più morbido. Una farina lieve, morbida, affettuosa. Emozione nell’accarezzare quell’impasto che sai ha una vita sua. ...