

INGREDIENTI
Muscoli 1,5 kg Pomodori perini 1/2 kg Aglio uno spicchio olio Extra vergine di oliva prezzemolo bavette 350 g
PROCEDIMENTO
Mettete i muscoli in una pentola su fuoco senza aggiungere nulla. Lasciate che si aprano e estrate il mitile. I più belli e in carni teneteli da parte. Gli altri tritateli grossolonamente. Mettete una pentola di acqua al fuoco e quando bolle la salte leggermente e buttate i pomodori precedente lavati. Lasciateli al fuoco per cinque minuti. Scolateli e sbucciateli. Tritateli con la meza luna. In un tegame mettete un cucchiaio d’olio e uno spicchio di aglio. Lasciate rosolare fino a che si imbiondisc, poi aggiungete i muscoli e il pomodoro tritato. Lasciate al fuoco medio fino a che il pomodoro non si restringe. Al termine aggiungete le cozze lasciate a parte intere. Regolate di sale e aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato. Regolate di sale. Intanto avrete messo una pentola di acqu al fuoco a cui, al momento del bollore avete aggiunto sale grosso, e le bavette. Scolate al dente e mettetele nel sugo. Fate mantecare per alcuni minuti su fuoco e servite.

Serena
Com’è intimo questo racconto Antonella, a volte la vita indurisce, a qualcuno resta difficile lasciarsi andare a gesti di affettuosità palese e magari la esprimono in maniera velata attraverso l’atto del cucinare che vuol dire accudire prendersi cura e amare anche se non in modo manifesto.
Un ottimo primo piatto come tu sai fare, un abbraccio
Cucino Io
grazie Serena, a volte si è duri solo per difesa.
alessandra
Ricetta stupenda, ma il racconto lo è di più. Grazie davvero per averlo condiviso con noi, emozioni comprese.