Certo non è un prodotto del territorio, di cui di solito amo parlare, ma sicuramente fa parte della mia storia familiare. Qualcuno sicuramente sa che una delle linee genealogiche da cui discendo è austriaca. Linea da cui ho preso il cognome e alcune passioni gastronomiche.
Come non accettare quindi, di passare una serata in compagnia di amiche ad assaggiare alcuni prodotti che arrivano direttamente da Vienna e che per ora si trovano difficilmente in Italia.
Otre a questo un forte ricordo giovanile. Agli inizi degli anni 70 c’era un negozio altamente frequentato da studenti “medi” e da universitari, specialmente da quelli provenienti dalla Statale, Università poco distante: “da Ciardi” paninoteca in piazza santo Stefano a Milano che ha fornito e tuttora fornisce panini würstel e crauti ad una intera generazione di studenti e più. Una vasta gamma di prodotti e crauti in un buco di negozio, che esiste tutt’oggi.
Ecco quindi che assaggiare i prodotti della Trunkel ha smosso emozioni antiche. La ditta ha svariate certificazioni, quali ovviamente l’HACCP, l’IFS (International Food Standard) e la certificazione Bio, oltre che quella Halal, che permette la vendita di salumi di tacchino o pollo nei paesi mussulmani.
Assaggiare e sentire raccontare direttamente dal proprietario sig.Michael la storia familiare dell’azienda attiva da più di 100 anni, ti incuriosisce ancor di più e quindi adesso non resta che trovarlo in negozio e provare uno dei prodotti in qualche ricetta.
Per ora abbiamo assaggiato una varietà di salumi affumicati di alto livello, che spazia da quelli diffusi anche in Italia, quali pancetta affumicata o stufata, prosciutti cotti aromatizzati ed affumicati e würstel e salsicce dei tipi più svariati, fino a prodotti tipici quali le Pasteten, paté di fegato aromatizzati e confezionati come una piccola salsiccia, oppure più grandi, farciti con tartufo o prugne e serviti a tranci o il diffusissimo Leberwürste, una specie di “pagnotta” di carne semplice o farcita al formaggio o al chili.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.